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日期: 2025-08-07 | 来源: 叛逆营销人 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
这里的河豚肉品质也无可挑剔，你只能在山口县看到这种特别的养殖方式——利用清酒酿造剩余的酒糟来饲养河豚，酒糟中的氨基酸会提升河豚的天然鲜味，酒糟的微生物发酵产物也会优化鱼类肠道健康，间接改善肉的品质。
在这里，怀石料理不再只是一顿饭，而是一场五感修习，所有食材都选用本地原材。厨师用萩烧陶器盛装清晨捕捞的河豚，以清酒提鲜，最后撒上古法海盐——每一口，都是本州岛西岸的纯正味道，这种“从海洋到餐桌”的体验，也传递了当地居民对“保护环境”的期待。
顺便一提，这里的海盐都出自“百姓庵”这个品牌，这个本地品牌坚持纯手工制盐，制出的盐口感特别，更有以四季海水制作的四个季节的海盐，让味蕾随着自然的节律而跳动。
百姓庵的创始人井上熊然在二十多年前移居长门，正是看中了这里得天独厚的地理条件，而他的自然派生活方式也吸引了越来越多的年轻人开始来到这里。
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