-
日期: 2025-08-23 | 來源: 鏡相工作室 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
11點，沒等到單的張志最先離開。去年冬天，他花4000塊錢買了輛小電動車，注冊成為代駕司機，沒想到壹個月就回了本。聽說寶龍這邊人多，他就愛往這邊跑，最多的時候壹個月掙了5000多塊。但今年，他接到的單子越來越少，上個月只掙了不到2000塊錢，“有時候壹晚上壹單都沒有”。
外賣補貼的紅利也沒有傳導到陳莉的蹄花店。
開通外賣後，蹄花店的單量沒什麼顯著提升，叁個平台加起來，壹天只有40來單。平台的補貼活動最高是25減20，可蹄花湯壹份單人餐的標價是46.8元，補貼後的價格也“高達”26.8元，遠遠超出宿遷人民對外賣價格的接受度。
外賣單子少，堂食的熟客也幾乎不來了。陳莉看到過老顧客發的朋友圈，說自己連著點了7天米線外賣，壹頓只要7.5元，她看著手機直發愁，不知道怎麼才能把人留住。
兩個月前，宿遷的各大酒樓開始沿街擺攤，涼菜熱菜擺了30多份，但賣得好的主要還是涼拌豆角、鹵鴨腸、鹵獅子頭這類價格不超過10元的小菜，王亞楠想想就覺得不賺錢，“主要也是為給員工賺點工資”。
● 宿遷當地壹家酒樓，下午5點左右在店門口擺攤。圖源：受訪者
有壹次開直播，網友問王亞楠：你們家什麼時候做外賣？王亞楠愣了壹下，做外賣她不是沒想過，但是外賣利潤太低，龍蝦和燒烤的出餐速度又慢，萬壹超時，還容易被差評，幹脆就不做了。
如今生意好的店鋪，要麼是像亮亮龍蝦，年頭長、善於運營、流量好的，要麼是商場裡味道獨特，全城只有壹家的“時髦飯店”。但無論如何，現在開壹家餐飲店變成了“地獄級難度”，王亞楠發現自己沒什麼辦法，決定抓住夏天的尾巴，在24街北段租個攤位賣點小吃。
補貼催生的泡沫破裂後，錢更難賺了
當餐飲訂單湧向外賣，那些因爆單而喜悅的門店，也開始出問題。
首先是卡餐。對於小餐飲店來說，短時間內承接幾百單外賣，會造成巨大的出餐壓力，原本拾分鍾內可以完成的熱餐，因為備菜不夠、人手不足等原因，有時可能需要半小時才能制作完成。騎手也會因等餐太久導致配送超時，影響其他訂單。
外賣大戰開始後，陳述覺得他和騎手的沖突變多了。從他的視角看，騎手變得越來越沒有耐心，也經常給他“找麻煩”。有時還沒到拾分鍾的出餐時間，等不及的騎手就會上報系統，而平台往往會直接給他的店扣分。慢慢地，他的店鋪曝光率還是受到了影響。
有時，卡餐還因為平台系統的崩潰。壹家社區餐館的老板曾在壹周之內經歷過叁次卡餐。5月份，老板發現在中午送餐高峰時段，接到單子的外賣騎手“唰唰”往店裡擠，後廚出餐後卻發現系統界面看不到客戶的訂單信息，他趕緊去檢查平台系統，才發現原來是系統崩潰了，顧客端顯示商家接單後遲遲不送出，商家端卻根本刷不出訂單信息。
折騰了兩個小時，系統才終於恢復正常，客人因為沒吃上飯而湧入後台退單、投訴。叁次卡餐就是叁記重錘，幾百份飯被浪費了，他的店鋪評分也從原來的100分降到70多分，曝光直線下降，訂單量從原來的200多單降到再也沒有超過100單。
- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見