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日期: 2025-08-29 | 來源: 元氣網 | 有0人參與評論 | 專欄: 糖尿病 | 字體: 小 中 大
你是否越來越常聽到有人說要多補充蛋白質呢？ 市面上也出現許多標榜“高蛋白”、“增肌”的食品，蛋白質的確是身體必需的營養素，然而，蛋白質吃得越多難道真的越健康嗎？
我們真的需要“補充”蛋白質嗎？
日本東京大學坪井貴司、寺田新教授在著作中指出，成年男性的蛋白質建議攝取量約為50克~65克，女性蛋白質建議攝取量約為40克~50克，而日本現今蛋白質平均攝取量約為70克左右，普遍來說並沒有蛋白質缺乏的問題。
而“高蛋白飲食”的風氣之所以流行，除了與現代健身族群為了達到增肌效果有關，也因為攝取大量蛋白質可以增加骨骼肌質量，預防未來老年可能出現的的肌少症和衰弱綜合症。
高白質飲食受人忽視的反面
然而坪井貴司和寺田新教授認為，我們不能只單看其中壹面，人的總體健康並非僅由骨骼肌質量來決定。
例如壹項歐洲的大規模研究就指出，飲食中增加5%的蛋白質攝取量，並減少相同比例的碳水化合物或脂肪攝取量，會使罹患第贰型糖尿病的風險增加約30%。
有些正在減肥的民眾會在期間攝取大量蛋白質，希望能減少肌肉的流失。 然而有研究卻指出，減肥成功的人可以有效改善胰島素功能、維持血糖水平，然而采取高蛋白飲食的人，即使減肥成功，卻無法達到預防糖尿病的效果。
還有壹項美國的調查也顯示，50~65歲的男性和女性采取高蛋白飲食（蛋白質占總能量攝取的20%以上），在18年的追蹤期內，死亡率比食用低蛋白飲食的人高出75%，癌症和糖尿病的死亡率高出4倍。
除此之外，高蛋白飲食也會影響DNA的修復，使細胞內的代謝壓力增加。
體內的“蛋白激酶 mTOR”是蛋白質合成的關鍵訊號分子，mTOR參與細胞的生長與自噬，而過量的蛋白質攝取會過度活化mTOR信號通路，進而抑制細胞自噬和DNA修復過程，對健康造成潛在威脅，例如：加速細胞的氧化與衰老，進而增加疾病風險。
以上顯示蛋白質對於人體可能造成的負面作用，年齡、活動量和特殊疾病等因素使得蛋白質攝取量因人而異，民眾調整飲食模式之前應該綜合考量，並咨詢專業醫療與營養人士。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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