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日期: 2025-09-25 | 來源: 中國食品安全網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
壹、輿情概述
近日，羅永浩與西貝創始人賈國龍因“預制菜”爭議不斷升級。9月10日，羅永浩微博吐槽西貝莜面村“幾乎全是預制菜且價格貴”，稱體驗“惡心”，引發輿論熱議。
9月11日，西貝創始人賈國龍召開媒體會強硬回應，否認使用預制菜，稱“100%無預制菜”，並宣布起訴羅永浩。
9月12日，羅永浩懸賞10萬元征集西貝預制菜證據，並呼吁立法強制標注；西貝開放全國370家門店後廚，推出“羅永浩菜單”承諾“不好吃不要錢”。網友曝光疑似西貝中央廚房預制包裝照片，羅永浩在直播中質疑西貝自證真實性，雙方隔空對峙加劇。
9月12日下午，@西貝XIBEI官方微博發布《西貝全體伙伴致顧客的壹封信》，信中稱，作為有影響力的公眾人物，羅永浩對西貝的不實指責及不當用語，西貝堅決反對，絕不姑息。隨後記者實探發現中央廚房配送的冷凍鱸魚、濃縮雞湯料包，甚至員工用漏勺通下水道，同時西貝堅持“中央廚房半成品非預制菜”，消費者認定“非現場制作即預制”。
9月15日，西貝發布致歉信稱，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工，並承諾10月1日前，西貝全國門店會陸續完成相關調整。羅永浩的質疑推動公眾對餐飲透明度的關注，加速行業對預制菜定義、標簽標注及消費者知情權的討論。
輿情傳播趨勢圖
贰、傳播情況
自9月10日00時至16日09時，互聯網上共監測到相關輿情6465193條。其中短視頻聲量最大，為2651523條，其次是網媒，為2253182條。該事件負面輿情占比為9.7%，正面輿情占比為0.73%。全網聲量最高峰出現在2025年9月15日，共產生2144814篇相關信息，“羅永浩決定放棄追究西貝”“西貝致歉”等話題貢獻主要熱度。
輿情傳播趨勢圖
從輿情傳播趨勢圖來看，相關信息於9月10日16時開始出現，羅永浩發微博曝光成為事件發生起點。隨後媒體陸續進場報道推動輿情熱度迅速升溫。11日20時，羅永浩再度發博質疑，觸發網媒、微博等平台密集報道，輿情熱度首現峰值。西貝回應“預制菜是行業通用模式”、羅永浩開啟“網絡懸賞征集線索”使沖突白熱化，疊加社交平台熱搜助推，輿情於9月15日左右達到總峰值，微博、網媒等分項數據齊漲，形成輿情最高峰。
社交平台上，有關“西貝預制菜爭議”相關話題批量登上熱搜。據監測，共形成442個相關熱搜榜單，包含新浪微博、快手、搜狐新聞、百度、今日頭條、知乎、抖音、小紅書、騰訊導航、百度貼吧等多個平台。微博話題#西貝道歉#累計閱讀超3.0億次，登上熱搜第壹。
輿情峰值後，媒體對西貝門店的實地探訪持續輸出新信息，輿情熱度有波動。公眾對“預制菜行業透明度”“餐飲企業品控規范”的討論從單壹事件延伸至行業共性問題，既體現輿論對餐飲消費透明度的關注，也暴露預制菜行業規范空白引發的公眾焦慮。
叁、媒體關注
（壹）強調信息透明與消費者知情權
多數媒體指出，爭議的壹大核心在於消費者是否有權知曉菜品是否為預制菜。羅永浩的吐槽和後續行動，反映了部分消費者對餐飲透明度的強烈需求。齊魯晚報表示，矛盾的焦點不在於預制菜是否安全、好吃，而在於價值與價格的嚴重不匹配。自己被剝奪了為“手藝”和“體驗”付費的權利，餐廳的品牌承諾與其實際運營模式之間，出現了巨大的鴻溝。人民日報表示，最令消費者難以接受的，是部分商家打著現做現炒的幌子，卻是“微波爐廚房”。以預制代替現做，卻按照現做現炒的價格收取費用，侵害消費者權益。”中青評論表示，事實上，消費者並不是不能接受預制餐品，只是對壹些商家諱莫如深，有意強調“現做”而遮掩預制部分的文字游戲感到不滿。當消費者懵懵懂懂，只能依照生活經驗猜測哪些菜品、哪些流程屬於預制時，就會產生知情權和選擇權沒有被充分尊重的負面感受。
（贰）厘清預制菜定義與標准邊界
多數媒體也指出，通過政策解讀明確預制菜邊界，區分中央廚房配送與工業化預制菜，回應羅永浩與西貝對“預制菜”定義的爭議，為公眾提供權威依據。央視新聞表示，中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。人民日報表示，部分小規模餐飲企業食品安全難以保障，透支公眾對於預制菜的信任。在日常生活中，時常可以見到加熱預制菜包以供外賣的新聞，這類加工點的衛生環境往往不佳，造成在部分消費者心目中“預制菜”就是“劣質菜”的印象。人民微評表示，關於預制菜，信息需要更加透明，讓消費者主動選擇。預制菜的真正挑戰不在於技術層面，而在於如何建立起消費者的信任紐帶。餐飲業發展，終究要服務於人。餐飲業發展，既要追求高效便捷，更要滿足公眾吃得安心、吃得明白的剛需。
（叁）呼吁行業規范發展
部分媒體認為呼應政策導向，反映了社會關切，共同推動預制菜爭議從情緒對抗轉向制度性解決。人民日報表示，關於預制菜，信息需要更加透明，讓消費者主動選擇。預制菜的真正挑戰不在於技術層面，而在於如何建立起消費者的信任紐帶。餐飲業發展，終究要服務於人。餐飲業發展，既要追求高效便捷，更要滿足公眾吃得安心、吃得明白的剛需。這場討論，要走向理性和建設性：以治理優化預制菜發展環境，推動企業行為規范與消費者的知情選擇。贏取公眾信賴，行業發展才能有美好未來。新華社表示，標准化、透明化、創新化是產業未來。央廣網表示，預制菜國標草案加速推進，預示行業將進入規范階段，通過法規約束企業行為，穩定市場預期。
肆、網民觀點
（壹）對預制菜定義模糊，發表疑問
大多數網民不了解對於預制菜的定義具體包括幾方面，有網民認為市面上流動的大部分餐品都為預制菜，還有網民則對此存疑。如今日頭條用戶@用戶9053126026264“有防腐劑的就是預制菜”今日頭條用戶@Oo清影悠然oO“預制菜不就是罐頭嗎？中國飯店做的是幾千年中國烹飪精華，怎麼能賣罐頭？那東西應該放超市去，作為方便食品，或者賑災應急食品。”bilibili用戶@洛聖都魔術師“：什麼叫預制菜？“預先幾個月制作的菜”叫預制菜。和我說法律法規？你賣我之前怎麼不和我說呢？錢給少了可以理解，幾乎沒人罵蜜雪冰城的隔夜檸檬。關鍵消費者沒少給啊！哪怕沒有老羅，知道真相後，我也不會去了。還用轉基因大豆油呢”新浪微博@用戶7904769400“：預制菜怎麼了？麥當勞不壹樣預制加熱品質過百年？現在壹個網紅掙了過萬人的錢，壹個企業養著多少員工，個人凌駕社會百業的網絡平台就該取消！企業蓬勃才是長期穩定社會發展經濟的關鍵”
（贰）質疑西貝使用預制菜及相關問題
部分網民吐槽西貝預制菜及調味產品使用問題，認為不應欺瞞顧客，同時對致歉信中日期問題表示疑問。網易號用戶@不知心疼思聰的“預制菜就算了 還特碼搞轉基因油”羅永浩正面回應致歉信稱“顧客虐你什麼了？顧客都被你們打成網絡黑社會了，誰虐誰呢？百分之百沒有預制菜的虛假承諾呢？拿預制菜假裝不是預制菜帶來的稅率差異呢，要不要給公眾攤開講講？10月1號開始替換，所以你10月1號前還要繼續賣是嗎？加了很多科技狠活兒腥氣撲鼻的海鱸魚呢”騰訊新聞用戶@卑鄙老人“百分之百沒有預制菜的虛假承諾呢？拿預制菜假裝不是預制菜的稅率差異呢，要不要給公眾攤開講講？10月1號開始替換，所以你10月1號前還要繼續賣剩菜是嗎？”
（叁）認為西貝致歉態度不佳
部分網民表達了對西貝致歉信內容的不滿，認為西貝敷衍了事且從信中完全感受不到對消費者的歉意和對自身行為的反思。今日頭條用戶@坦蕩的晚風Zzz“我覺得賈國龍沒腦子！！道歉也不誠懇。”抖音用戶@X??“壹點誠意都沒有，根本不承認用了預制菜，堅決不原諒，那壹千多萬兒童沒有壹個說法嗎？給他們道歉了嗎？”今日頭條用戶@ZWAIT“了解壹下事情的原委吧 本來羅永浩已經發微博說就到此為止咯 不再扯那麼多了 結果西貝老板發布的致歉信 壹點誠意都沒有 還扯上胖東來撐場面 然後還說羅永浩網絡黑社會，前幾天還說西貝廚房透明化 今天又改口說暫停了 各種自打臉”
伍、風險研判
（壹）公眾對西貝品牌信任度可能持續下滑，需警惕品牌形象受損與消費者流失風險
羅永浩作為具有廣泛影響力的公眾人物，其公開懸賞征集西貝預制菜的負面信息，極易引發公眾對西貝產品質量、食品安全、誠信經營等方面的質疑。西貝雖承諾整改，但消費者對“透明度”的要求未被滿足，道歉信中“非轉基因大豆油”“縮短保質期”等承諾缺乏具體執行標准，若整改流於形式，將加劇消費者對品牌的不信任，導致長期客流失。
（贰）懸賞行為可能引發輿論對立與情緒化傳播，需防范輿情擴散與失控
西貝在9月15日的致歉信中表示，承諾將中央廚房預加工調整為門店現做，但現做模式需增加30%人工成本，如現切羊肉串、現炒牛肉醬等菜品。如今輿論風波下，深圳門店已出現客流量銳減30%，若整改後定價未調整，可能進壹步擠壓利潤空間。由此成本上升疊加營收下滑，可能影響企業現金流，甚至導致部分門店關閉。
（叁）預制菜行業整體聲譽可能受到牽連，需警惕行業性信任危機
該事件不僅針對西貝，也可能引發公眾對預制菜行業整體的質疑，如添加劑使用、保質期真實性、營養流失等問題。若輿情持續發酵，可能波及其他預制菜品牌，甚至引發監管部門的介入與行業整頓，對預制菜市場發展造成不利影響。
（肆）西貝菜品證明與法律訴訟
西貝就此事已經致歉，但賈國龍曾揚言起訴羅永浩，若西貝實際使用預制菜卻未明示，可能構成《中華人(专题)民共和國消費者權益保護法》中的虛假宣傳，面臨最高10萬元罰款。羅永浩使用“惡心”等情緒化詞匯可能被認定為名譽侵權，但西貝若無法證明菜品符合國標定義，即中央廚房預加工不等於預制菜，則可能敗訴。法律糾紛可能進壹步損害品牌形象，且訴訟結果可能成為行業判例，影響其他餐飲企業。
（伍）監管政策出台與行業應對
目前，國家衛生健康委主導的《預制菜食品安全國家標准》草案即將出台，要求強制披露預制菜使用情況。西貝當前整改措施，符合行業透明度標准，若未達到新標准，可能面臨處罰。此外，行業政策的收緊可能倒逼企業轉型，但缺乏透明化能力的企業將被淘汰，行業洗牌加速。
六、輿情總結
羅永浩通過社交媒體公開懸賞拾萬元征集西貝預制菜存在的質量問題，該事件經其個人賬號發布後迅速引發廣泛關注與熱議。輿論焦點主要集中在西貝預制菜的產品質量、企業誠信、行業監管以及公眾人物維權行為的正當性等核心議題上。壹方面，部分網民支持羅永浩的舉動，認為其通過輿論監督推動企業重視食品安全，是對消費者權益的保護；另壹方面，“預制菜”定義具有模糊性，西貝強調中央廚房預加工合規，而公眾將預加工等同於預制菜。該事件涉及法律、行業標准、消費者權益等多維度問題，推動行業反思與監管關注。
輿論敏感性在於國標與公眾認知存在鴻溝，消費者普遍認為非現場烹飪即預制菜，而企業以“預加工工藝”合規自辯，加劇信任危機；同時羅永浩作為意見領袖的批評，疊加消費者對“高價預制菜”的普遍不滿，易引發情緒化對立；以及餐飲工業化降本與消費者追求“現做體驗”的矛盾，觸及行業生存與轉型痛點。
事件本質是餐飲工業化與傳統餐飲體驗的碰撞。唯有以透明化重建信任，以標准化規范行業，方能實現消費者、企業與監管的多方共贏。
未來，輿論將持續關注以下方向：壹是預制菜標准落地問題，國標如何細化定義、強制標簽標注及違規處罰機制；贰是餐飲企業能否通過供應鏈溯源、後廚直播等技術創新實現“透明廚房”；叁是平台是否上線預制菜篩選功能，消費者能否便捷識別菜品制作方式；肆是預制菜產業如何在效率與品質間平衡，避免“劣幣驅逐良幣”。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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