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日期: 2025-09-29 | 来源: 环球人物 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
一天，厨师尝试做新菜品，把炸鸡块和橙汁混在一起，又加了些常见调料，没想到竟创造出一种独特又惊艳的风味。
程正昌品尝后，立刻被酸甜适中的味道深深吸引——带着清新果香的陈皮鸡，没有油腻感，还刚好符合美国人的口味。程正昌说：“老美最喜欢甜酸中带一点辣的口味！”
他当即决定把这道菜加入菜单，还进行了多次调整：去掉过重的酱料，突出陈皮的香气，把控好炸鸡的火候，让炸鸡外脆里嫩。
为了推广陈皮鸡，程正昌还特意设计了广告语：“香甜，脆嫩，一口让你爱上。”这句简单直白的广告语让陈皮鸡一上市就大受欢迎，成了每桌必点的招牌菜。在接受《福布斯》的采访中，蒋佩琪提到，陈皮鸡的销量“约占我们总销量的三分之一”。
恰到好处的本土化创新，让创业之初的熊猫快餐在美国站稳了脚跟。
02
“我干这行其实很偶然”
1947年，程正昌出生在江苏扬州的一个厨师家庭，他的父亲程明才做得一手地道浙菜，这使程正昌从小就对各种烹饪技艺耳濡目染。不过，他最初并没打算继承父业。“我干这行其实很偶然，”他后来回忆道，“没想到一干就是40多年。”
上世纪70年代初，程正昌随家人移民美国。大学期间，程正昌先是在美国贝克大学获得了数学学士学位，随后又在密苏里大学攻读应用数学，并获得硕士学位。
暑假时，程正昌经常去父亲朋友开的中餐馆打工。他发现，很多美国人对中餐情有独钟。附近一家中餐馆每道菜都放豆芽，每天竟能用掉40多公斤豆芽，生意异常火爆。程正昌当时就想，要是自己能开家中餐馆就好了。
1973年，程正昌获得了一笔贷款，又向朋友和家人借了些钱，与父亲一同在大洛杉矶区帕萨迪纳市老街上盘下一家咖啡馆，改建成中餐馆，起名为“聚丰园”（Panda Inn）。
·程正昌坐在“聚丰园”内。（洛杉矶商业日报）
创业初期的艰难令程正昌记忆犹新：“开张第一个月，生意十分冷清。有一天晚上8点，整个餐厅空无一人，那滋味真不好受。突然来了两位客人，你能想象我们当时有多激动吗？”
在餐馆需要人手时，一个常来帮忙的华裔女同学走进了程正昌的生活。她叫蒋佩琪，当时正在攻读电子工程博士。
·早年的程正昌和蒋佩琪。（福布斯杂志）
因常在餐厅帮忙，她与程正昌逐渐熟络，产生恋情。1975年，两人结婚。毕业后，蒋佩琪成为了工程师。
1982年除夕，一个熟客来店里用餐，建议他们在当地新开的购物中心开一家分店。对于这个在当时听起来很新奇的提议，夫妻两人决定试一试。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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