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日期: 2025-09-29 | 来源: 环球人物 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
1983年10月，第一家熊猫快餐在购物中心开业。“一开张就盈利，1985年一口气开了4家店。”程正昌回忆道。不久，分店迅速扩张，一年内从5家发展到9家。因为聚丰园的英文名叫做“Panda Inn”，字面意思是熊猫旅馆，因此两人决定把连锁店命名为“熊猫快餐”。
随着生意壮大，理工科出身的蒋佩琪展现出了独特的管理才能，引进了当时还很少见的数字POS系统，精准地分析销售数据。
蒋佩琪说：“管理系统可以捕捉和分析数据，从而看出哪些菜品卖得好，哪些卖不动，进而确定应该上哪些菜，不应该上哪些菜。”她还曾笑称自己和丈夫有所不同，“我丈夫是个理想主义者，觉得没有什么是不可能的”。
尽管两人的经营理念有所不同，但他们都认为做生意最重要的是人。蒋佩琦说：“餐厅的生意就是关于人的生意。如果我们想受顾客欢迎，就要关注食物质量，满怀热情地服务，以礼待人。”
·程正昌和蒋佩琪。（熊猫快餐官网）
在餐厅消费时，消费者期待获得的是现制、新鲜、个性化的服务体验，这本质上是一种体验型消费。程正明深谙此道，他说：“我和客人的交情不一般，有时看他们吃得尽兴，我会主动加两个菜。他们会很惊喜。”如果客人因为没有座位去了别的地方，他甚至会追到停车场道歉，“很抱歉我们这里这么挤，但如果您愿意稍等一会儿，我可以送您一杯饮料”。
这份用心让他至今在街上碰到40多前的老顾客，还能热情地打招呼。在他看来，熊猫快餐不仅是一门生意，而是中美文化交流的桥梁。为此，他每年都会组织文化交流活动，希望通过美食让更多外国朋友了解中国文化。
尽管身处海外，程正昌始终牵挂着故乡扬州。一名同乡透露：“他几乎每年都会回乡看看。”在他的企业中，有上百名来自扬州的厨师，“为家乡的亲朋好友做点实事，这是我一直秉持的做人理念”。
自1993年起，程正昌每年都会向家乡捐款，用于支持教育事业；他还曾捐资600万元人民币为家乡学校建设教学楼。2008年汶川大地震时，他不仅积极号召海外华人捐款，自己更是慷慨解囊，捐出了100万美元。
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家乡情怀
如今，熊猫快餐在全球的门店数量已超过2300家，但由于中国是美食大国，程正昌从未有过将店铺开回中国的打算。
2020年有媒体报道，熊猫快餐已在昆明开设了首家门店。随后，程正昌发表声明，指出目前中国市场上的“美国熊猫快餐”均为假冒。
多年来，程正昌一直秉持着严格的品质管理——每新开一家门店，都要统一招牌、装修、菜式、服务，以最大限度获得整体规模效应。菜品的原料都由加工商预先完成， 再由配送公司送到各个分店。
正因为此，熊猫快餐已成为美国人餐桌上不可或缺的组成部分，让美国人在挑剔它“高热量”的同时又无法割舍，可谓“又恨又爱”。这背后，与中餐在美国人心目中的地位息息相关。
《时代》周刊曾做过一项调查：圣诞节期间，美国家庭在中餐馆的消费额高居消费排行榜的第二位，仅次于看电影。数据显示，每年12月25日，中餐馆页面的浏览量都会达到平日的两倍以上。
近年来，海外中餐正在向更高端、多元的方向转型。程正昌也多次回国考察，借鉴国内餐饮经验。
从一家默默无闻的小餐馆，到全球最大的中式快餐连锁品牌，程正昌依然在用独特的方式推广中式美味。“我或许起步较晚，但最终未必会落在后面。在别人休息的时候，我还在继续前行。”- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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