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日期: 2025-10-22 | 來源: 健康小小講堂 | 有0人參與評論 | 專欄: 糖尿病 | 字體: 小 中 大
“醫生，我爸最近飯吃得不多，為什麼血糖還是升上去了？”
66歲的劉阿姨在社區義診攤前有些著急。
她說父親已經不吃糖、不喝飲料了，飯量也控制得很少，但血糖監測就是穩不下來，空腹血糖壹度飆到8.5mmol/L。
醫生聽完，只問了壹句：“主食都吃什麼?”
她答：“白米飯、饅頭、面條這些，偶爾吃點煎餅果子。”
醫生點點頭：“問題就在這了——主食吃對，比控制飯量還重要。”
你以為不吃甜食就能控制血糖？其實很多主食吃下去，比糖還“甜”！
現代研究早已證實：某些“看似普通”的主食，對血糖的刺激甚至超過蛋糕和飲料。
今天這篇文章，我們就來揭開高升糖主食的真面目，提醒你：再香再常見，這4種主食，血糖不穩的人真的要管住嘴。
尤其是第3種，很多人天天吃，吃完還以為是“低卡健康餐”——結果反而越吃血糖越高。
常吃“白主食”，到底對血糖有沒有影響?醫生說出真相
“只要不加糖，吃多少米面都無所謂”——這是很多中老年人的誤區。
事實上，主食是影響血糖的最核心因素之壹，甚至比糖果飲料更危險。
為什麼？關鍵在於：升糖指數（GI）和碳水吸收速度。
第壹，精制主食含“快速碳水”
像白米飯、白面條、饅頭這類經過高度加工的主食，膳食纖維幾乎被剝奪，只剩下“純澱粉”。它們進入人體後，會迅速被分解成葡萄糖，引起血糖短時間內快速上升。
例如：
白米飯的GI值約為83
白饅頭的GI值高達85
(注：GI值>70.即為高升糖食物)
而壹份300克的米飯，進入體內後轉化的糖量相當於18塊方糖，可見影響有多驚人。
第贰，“越軟越黏”升糖越快
很多人喜歡吃“粘米飯”“軟面條”“細面粥”，口感順滑。但你不知道的是：口感越軟的主食，消化越快，血糖上升越猛。
特別是糖尿病前期或已經血糖波動的人群，攝入這類主食後血糖會大起大落，胰島功能負擔加重，誘發胰島素抵抗。
第叁，常吃高GI主食，血糖控制越吃越難
不少研究發現：高GI飲食與胰島素敏感性下降、糖尿病並發症風險增加顯著相關。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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