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日期: 2025-10-27 | 來源: 環球旅行 | 有3人參與評論 | 字體: 小 中 大
火鍋、串串、麻婆豆腐這些肆川的招牌美食早已聞名全國。
但其實，在肆川，每個城市都有自己獨特的味道，這些可能只有本地人才最懂。
就拿雅安來說吧，除了肆川的經典美食，還有很多帶著山城煙火氣的美味，才是雅安人最驕傲的家鄉味。
雅安的味道，是砂鍋雅魚奶白色的湯裡藏著的那份鮮美。
青衣江特產的雅魚，用砂鍋文火慢燉數小時，魚肉入口即化，湯頭醇厚回甘，壹碗下肚，渾身暖洋洋的。
雅安的味道，是撻撻面被甩在案板上發出的清脆聲響。
手工制作的面條筋道拾足，配上紅油、芽菜、花生碎和特制醬料，連最後壹點湯汁都要用筷子刮得幹淨。
雅安的味道，還少不了漢源花椒麻而不燥的獨特香氣。
這種生長在大相嶺下的花椒，顆粒飽滿，輕輕壹咬，麻味便如電流般在舌尖擴散，是許多雅安菜肴的點睛之筆。
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