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日期: 2025-11-06 | 來源: Vista看天下 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
憑借快比兩碗拉面還貴的鍋底費，尊稱麻辣香鍋壹句“中式快餐裡的愛馬仕”也不為過。
都市消費者對壹人食快餐的需求旺盛，而且還在不斷升級，簡簡單單的壹餐也希望能嘗試不同花樣。
轉型後的麻辣香鍋剛好能補上這壹塊空缺，因此也被各大品牌方看好，把香鍋看作進軍快餐領域的敲門磚。
海底撈的副品牌“苗師兄”以炒雞起家，23年迭代為“苗師兄香鍋”，推出雞、魚、蝦、蛙肆大香鍋，單人套餐還經常有優惠折扣。
24年初，胖東來新推出麻辣香鍋產品線，素菜2.5元/兩，丸子4元/兩，葷菜6元/兩，精肉8元/兩，有5種口味可以選。
網紅火鍋品牌萍姐也開了主營麻辣香鍋的外賣店。
原本就深耕快餐賽道、和自選香鍋經營模式高度類似的麻辣燙品牌也紛紛跟進。
去年小谷姐姐進行了業務調整，推出鐵板香鍋新品。
品牌創始人張可在采訪中表示，因為顧客對麻辣香鍋收取口味費很介意，所以小谷姐姐的香鍋取消了口味費，“香鍋雖然是高價值感品類，我們葷素都壹樣價格，稱重只比麻辣燙和麻辣拌每兩貴4毛錢。”
今年6月，楊國福給自家的“草本麻辣香鍋”開了發布會，號稱這是“戰略級全新品類”，7月鋪進全國市場，菜品定價和麻辣燙相同，區別在於多3元鍋底費……
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