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日期: 2025-11-08 | 来源: 食味艺旅 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
制作白肉时，先把五花肉用明火烤，烤到肉皮起泡时，再将其放入热水中浸泡、刮洗，然后放到汤锅中炖煮。
炖肉时，屋里院外，一片香气，肉香与调料之味汇在一起，屋子里这肉香味久久都不散。
五花肉煮好后，趁热捞出，用片刀，把方块肉切成薄片，最后整齐地码在盘中。
白肉肉皮棕中带黄，质地松糯，肥而不腻，瘦而不柴，颤微微、亮晶晶、油汪汪，吃上一口满嘴流油，醇香解馋。
制作血肠时，把新鲜猪血放入各种调料，用鲜汤拌匀后，灌入洗净的猪肠内。
然后入锅煮至嫩老适度，捞出后，即成“血肠”。
血肠出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的“金钱片”即可食用。
血肠既可冷食，也可热食。
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