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日期: 2025-11-10 | 来源: 虎嗅APP | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
2025年给我们留下最深刻印象的健康大事件，来自吃。
如果你也在健康养生领域一线冲浪，那你一定喝过那碗着名的“哈佛蔬菜汤”。
这个食谱精准命中了那些“又想减肥又想健康但没时间做饭”的大城市牛马上班族。
如今，在盒马、叮咚买菜等一系列生鲜超市都有“哈佛蔬菜汤”的净菜售卖，食材包总重均400g，包含洗净切好的胡萝卜、南瓜、卷心菜和洋葱，售价在9.39-9.5元/份，销量和复购率都不低，可见大家对健康的需求有多迫切。
只需要把南瓜、洋葱、胡萝卜、包菜这四种食材切块丢进锅里，水煮后即可出锅，甚至连盐都不加，主打的就是一个健康。看过喂猪视频的朋友有福了，这个蔬菜配套其实就是完美的猪饲料。
我也有幸曾购买过哈佛蔬菜汤净菜包，经过一番精心烹煮，得到一锅黄绿色糊状物。网红博主们力推的“清甜”滋味没品出来，倒是吃出了几分剩菜汤味儿。
如同第一口豆汁，哈佛蔬菜汤混合了各种蔬菜搭配在一起的诡异味道，第一次品尝时总让人有些难以下咽。但许多人和我一样，一想到“抗炎”“抗衰”“清除自由基”，也只好捏着鼻子喝完。毕竟汤再难喝，总比喝药强。
正因为这碗汤太难喝，逼得小红书上的年轻人发挥创意，把哈佛蔬菜汤爆改成麻辣香锅和杨国福麻辣烫。依次加入牛肉丸、魔芋丝、肥牛卷、咖喱粉、胡椒粉、香油......先别管健康不健康了，只要能吃进肚子就算功德无量。
哈佛蔬菜汤由日本医学博士高桥弘发明，他曾在哈佛留学，2019年他写了一本书《ハーバード大学式 免疫力アップ!いのちの野菜スープ》专门介绍这道汤，2022年这本书被翻译成中文版《哈佛大学配方 提升免疫力！生命蔬菜汤》在国内畅销。
也是这位日本博士，将一道日本家庭常见的家常蔬菜汤推广成了着名的养生食谱。据他描述，这碗汤的功效包括——
1.通过抗氧化作用清除体内活性氧
2.清除体内毒素
3.增强免疫力
4.抑制过敏与炎症
5.降低血液黏稠度与预防动脉硬化
6.降血压
7.辅助治疗肥胖、高血糖以及高脂血症
8.调理胃肠功能
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