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日期: 2025-11-10 | 来源: 虎嗅APP | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
味道先放一边不谈，能包含这么多疗效的食物，尊称一声“包治百病”不过分吧。
其中最打动当代牛马的健康流量关键词，就是“抗炎”。
抗糖危机暂时谢幕，“抗炎”的概念兴起，“慢性炎症”变成了当下年轻人最大的隐形敌人。
疲劳、腹泻、长痘、肥胖、水肿、过敏、衰老甚至是癌症——你能想到的任何身体不适或亚健康的源头，都可以被归结为“慢性炎症”。慢性炎症其实是我们身体在压力或应激状态下产生的低水平炎症反应。
而“抗炎饮食”被认为可以对抗这种身体慢性炎症状态，降低疾病风险。其主要宗旨就是不吃精加工食物，多摄取有抗炎功能的天然果蔬。
比如哈佛蔬菜汤里的胡萝卜就是典型代表。英国纽卡斯尔大学研究人员分析了胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。结果显示，每周摄入60g胡萝卜，癌症风险降低2％~6％；每周摄入400g，癌症风险降低10％~30％。如果血浆α-胡萝卜素水平增加50μg/L，那么总体人群癌症发病风险降低2％~16％。
在哈佛蔬菜汤占领小红书之前，“超级食物”算得上是这个赛道的老前辈。
2014年，牛津词典对超级食物（superfood）的定义为“对健康非常有益，且含有丰富营养的食物”。
哈佛大学医学院总结了10种超级食物代表：浆果、富含omega-3的鱼类、羽衣甘蓝等绿色蔬菜、坚果、橄榄油、无糖酸奶、豆类、番茄、十字花科蔬菜、全谷物。
其中，姜黄、甜菜根、羽衣甘蓝、巴西莓，堪称超级食物的“四大天王”，如今已经陆续蔓延到各大茶饮品牌的菜单中。如果你也涉猎抗炎饮食，一定对以下品类如数家珍：巴西莓粉，姜黄粉、甜菜根粉、生可可粉、肉桂粉、抹茶粉、亚麻籽粉、小麦草粉、卡姆果粉、玛咖粉、螺旋藻粉、马基莓粉。只要开始养生，就有吞不完的粉粉。
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