-
日期: 2025-11-14 | 来源: 一点资讯 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
但野蛮生长的背后，其隐患逐渐暴露，几乎所有吃过兰州拉面的人都会吐槽面里的牛肉。
有网友调侃：“10斤牛肉可以配这家店拉面一年的销量。”收到了广大网友的高赞。
确实，牛肉薄如蝉翼，感觉风扇的风都能把牛肉吹走。
这种用料吝啬的现象，与早年分量十足的口碑形成强烈反差。
更令人诟病的是牛肉面的品质缩水，手工面被工业预制面取代，口感软烂，再无以往的嚼劲；传统牛骨慢炖汤底也变成勾兑的水，彻底失去了自然鲜香。
与此同时，兰州拉面得到了资本的青睐，随着门店的扩张，价格更是持续上涨。
数据显示，原味拉面价格飙升至20多元，加蛋加肉后的套餐价格接近30元，而80%的消费者午餐预算在30元以内，这种涨价不提质的操作，丢失了一大波粉丝。
更让人无语的是，好似只要是回族人，都能用拉面创业。
市面上的兰州拉面有的偏咸，有的无味，哪怕是同品牌的两家分店，口味都不一样。
没有形成稳定的口感，自然留不住消费者的胃。山寨版的拉面越多，消费者的信任越崩盘，而这些问题都归咎在兰州拉面的品牌上。
值得一提的是，连最开始的兰州拉面都是山寨版，去过兰州的朋友都知道，兰州的面叫兰州牛肉面，极其讲究。
一清二白还不算，三红四绿五黄都得跟上，这才是叫中华第一面的真实面目。
随着兰州牛肉面的正名，黄焖鸡米饭、沙县小吃等快餐入局，兰州拉面的颓势初见端倪。
在其他快餐不断迭代口味，拓展用餐场景时，兰州拉面毫无创新，始终停留在“一碗面打天下”的思维里。
或许靠着早些年的名气，兰州拉面的进店量还能维持挣钱的体面，但疫情来临之后，客流量锐减，让一些不思进取的拉面馆老板彻底消失在拉面舞台上。
当然后期经济复苏，也有部分门店重启，但消费降级的环境，经营面馆并未好转。
再加上门店的房租和人工成本上涨，最终这些门店也只能无奈退出市场。
但关于兰州拉面的话题讨论上，社交媒体的讨论热度居高不下，仅今日头条上就有1.7亿的阅读量。
言语中充满着惋惜与吐槽：“小时候一碗7块钱的拉面，牛肉给得实在，汤鲜面劲道，现在25块一碗，牛肉薄得透光，汤喝着全是味精味，再也找不到以前的感觉了！”
“家楼下的兰州拉面馆换了三波老板，每一家都说是‘正宗’，但味道一个比一个差，有的咸得齁人，有的淡如水，最后干脆关店了，现在想吃碗像样的拉面都难。”
可见兰州拉面依然在大家的记忆深处，难道说，中华第一面这一百年品牌也会就此停滞了吗？
当然不会。
中国第一面—兰州牛肉面近些年一直在不断破圈。
从将牛肉面搬进智能化工厂，再到借助AI技术持续深度赋能，兰州牛肉拉面逐渐形成了IP品牌。
2025年7月，牛肉拉面甚至被展示在直播间里，在有心人的传播之下，大量的消费者涌入直播间，纷纷购买正宗的牛肉拉面。
更让人惊喜的是，兰州牛肉拉面不仅在国内再次打响了名头，还十分出色地地实现了出海。
从2024年开始，兰州牛肉拉面已在全球布局了755家，营业额收入逼近千亿元。
据兰州市市长所说，中国兰州牛肉拉面已形成IP，其指数年均值攀升至273.98，在国际上的知名度逐渐打开。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
-
原文链接
原文链接:
目前还没有人发表评论, 大家都在期待您的高见