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日期: 2025-12-19 | 来源: 极目新闻 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
近日，河南胡辣汤“漂洋过海”来到了英国伦敦。12月10日，郑州小伙刘小超的胡辣汤早餐店在伦敦国王十字火车站附近试营业，吸引不少华人和当地市民前来捧场。18日，刘小超告诉极目新闻记者，开胡辣汤店的想法萌芽于三年前，店铺筹备了近两年。开店的初衷是让海外游子品尝到家乡风味，也想让更多国际友人了解中国传统美食。
一碗胡辣汤承载了思乡之情
刘小超今年26岁，来自河南郑州，四年前本科毕业后，前往英国诺丁汉大学读研。毕业后，他留在了英国工作。
为什么想要在英国伦敦开一家胡辣汤早餐店？“思乡”。寥寥二字，是他萌发出想要开一家胡辣汤早餐店的精炼总结。
刘小超告诉极目新闻记者，三年前他就有了开店的想法。“我一个河南人，在家每天早上都是要‘怼’碗胡辣汤，来到了英国之后，真的很想念家乡味道，尤其是那种很正宗、很传统、很地道的河南早餐。”
郑州到伦敦，跨越约9000公里的距离。不仅刘小超自己想念家乡味道，也有很多和他一样在外漂泊的游子，正在思念着一口来自家乡的独特味道。
“思乡之情”推动下，他也在寻找“胡辣汤”能够落地英国的现实需求。“伦敦中午12点前很难找到早餐店，外卖平台上也寥寥无几；另外伦敦一年有九到十个月都很冷，这时喝一碗胡辣汤，全身都会热腾腾的。”基于早餐市场缺口与当地气候特点，他认为，在伦敦开一家胡辣汤店是可行的。
精心筹备两年后迎来小店开业
留学前从未下过厨的小超，为开店提前一年半自学胡辣汤制作。“之前我也没有经过专业的培训，等着各种原料从国内寄过来，我就开始熬制学习。”小超表示，自己一边根据网络资料自学，一边咨询河南老乡，很快就学会了制作胡辣汤。
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