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日期: 2025-12-19 | 来源: 极目新闻 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大

近日,河南胡辣汤“漂洋过海”来到了英国伦敦。12月10日,郑州小伙刘小超的胡辣汤早餐店在伦敦国王十字火车站附近试营业,吸引不少华人和当地市民前来捧场。18日,刘小超告诉极目新闻记者,开胡辣汤店的想法萌芽于三年前,店铺筹备了近两年。开店的初衷是让海外游子品尝到家乡风味,也想让更多国际友人了解中国传统美食。
一碗胡辣汤承载了思乡之情
刘小超今年26岁,来自河南郑州,四年前本科毕业后,前往英国诺丁汉大学读研。毕业后,他留在了英国工作。
为什么想要在英国伦敦开一家胡辣汤早餐店?“思乡”。寥寥二字,是他萌发出想要开一家胡辣汤早餐店的精炼总结。
刘小超告诉极目新闻记者,三年前他就有了开店的想法。“我一个河南人,在家每天早上都是要‘怼’碗胡辣汤,来到了英国之后,真的很想念家乡味道,尤其是那种很正宗、很传统、很地道的河南早餐。”

郑州到伦敦,跨越约9000公里的距离。不仅刘小超自己想念家乡味道,也有很多和他一样在外漂泊的游子,正在思念着一口来自家乡的独特味道。
“思乡之情”推动下,他也在寻找“胡辣汤”能够落地英国的现实需求。“伦敦中午12点前很难找到早餐店,外卖平台上也寥寥无几;另外伦敦一年有九到十个月都很冷,这时喝一碗胡辣汤,全身都会热腾腾的。”基于早餐市场缺口与当地气候特点,他认为,在伦敦开一家胡辣汤店是可行的。
精心筹备两年后迎来小店开业
留学前从未下过厨的小超,为开店提前一年半自学胡辣汤制作。“之前我也没有经过专业的培训,等着各种原料从国内寄过来,我就开始熬制学习。”小超表示,自己一边根据网络资料自学,一边咨询河南老乡,很快就学会了制作胡辣汤。
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