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日期: 2025-12-21 | 来源: 每日人物 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
▲?古茗推出“多维鲜活大橘”现制饮品。 图 / 小红书App截图
真正让姜黄饮走向热销，是盒马、山姆等连锁商超推出了姜黄生姜饮料。区别于现制茶饮，大型连锁商超推出的都是Shot饮形式的果蔬汁饮料，更小的包装让人们更容易接姜黄饮料复杂的味道，而更健康的“白人中药”概念则让人充满好奇，消费者的眼球和味蕾迅速被吸引了，姜黄是健康食物的认知也在悄悄建立。
数据可以更直观地体现Shot饮是一门多热闹的生意。除了商超渠道，食品公司有乐岛推出的“一口姜黄饮”在小红书上累计售出了4.6万单，淘宝百亿补贴的姜黄饮则有超过3万人付款。而在官方旗舰店，“一口姜黄饮”也高居销量榜第四位，是当之无愧的明星单品。
以超级食物、烘焙燕麦为基点的健康食品品牌So Acai也推出了自己的姜黄饮品，此前他们已经推出过姜黄粉末，新饮品看起来像是与姜黄粉共同配合的升级版本。定价16.7元50毫升的浓浓姜黄饮，堪称市场上最贵的姜黄饮品，但仅仅是天猫旗舰店的购买人数就已经超过了2万。
向远处看，功能性饮料有着广阔的市场。GRAND VIEW RESEARCH发布的市场报告显示，2024年全球功能性饮品市场规模为8.997亿美元，预计到2033年将达到31.919亿美元，2025年至2033年的复合年增长率为15.3%。随着消费者健康意识的提高，对预防性保健的兴趣，和对便携即饮产品的需求都会增长，这些都会影响功能性饮料市场的未来规模，而姜黄饮品恰恰符合这个趋势。
更重要的是，Ginger Shot已经在欧美市场验证过，它能在商业上取得成功。凭借代表性的生姜果汁饮，MOJU成为了英国增长最快的功能性饮品品牌。截至2025年，MOJU占有英国48%的功能饮料市场，而从创立伊始，生姜就是他们最热销的口味之一。
▲?MOJU官网上显示他们的生姜饮品有超过9000条评价和五星推荐。 图 / MOJU官网截图
当姜黄饮逐渐从一款新奇单品，变成被反复验证的畅销商品，大型连锁商超的竞争优势也开始显现——它们不仅拥有更稳定的供应链和更成熟的冷链体系，还能通过规模效应摊薄单瓶价格。据不完全统计，商超推出的自有品牌姜黄饮品容量大多在60至120毫升不等，盒马的定价为100毫升8.9元，小象则是60毫升6.9元，山姆则是30毫升2.33元，都远远低于有乐岛、So Acai这样的独立品牌。
即便如此，横向对比连锁商超普通的果蔬汁价格，姜黄饮仍然是最贵的那一档，HPP工艺就决定了姜黄饮的价格很难有大幅度的下降。HPP指的是High Pressure Processing（高压处理果汁），经由HPP工艺处理的果蔬汁营养流失率小于5%，对于姜黄这样主打健康成分的饮品而言，HPP工艺至关重要，它最大程度上保留了新鲜蔬果的营养成分。但和更先进技术对应的，是HPP果蔬汁居高不下的生产门槛。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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