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日期: 2026-01-02 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 專欄: 深夜八卦 | 字體: 小 中 大
(加西網綜合)最新研究顯示，長期食用高脂低碳飲食（俗稱“生酮飲食”）可能在贰拾年內顯著增加肝癌風險。
生酮飲食倡導者認為，該飲食方式可在不感到饑餓的情況下快速減重，但美國科學家發現，高脂飲食可能會根本性改變肝髒細胞，使其更易患癌。
研究顯示，當肝髒反復暴露於高脂飲食時，肝細胞會轉向壹種更原始的狀態。雖然這種改變幫助細胞抵御過量脂肪帶來的壓力，但也增加了疾病的易感性。
“當肝細胞長期面對高脂飲食等壓力時，它們會采取措施存活下來，但同時也增加了癌變的風險”，麻省理工學院和哈佛大學醫工科學研究所所長、研究共同作者 Alex Shalek 教授解釋道。
研究團隊希望通過早期幹預這些細胞變化，為高風險人群降低腫瘤形成的可能。
生酮飲食主要通過幾乎完全避免碳水化合物攝入，使身體進入酮症狀態——以儲存脂肪為能量來源，從而幫助減重。碳水化合物是主要營養素之壹，廣泛存在於谷物、澱粉類蔬菜和水果中。長期高脂飲食已被證實與脂肪肝疾病相關，可能導致肝髒脂肪積累、炎症、肝功能衰竭，最終發展為癌症。
在發表於《Cell》期刊的研究中，科學家給小鼠喂食高脂飲食，並通過單細胞測序分析肝髒反應。早期，肝細胞（肝細胞）會激活生存相關基因，減少細胞死亡並促進生長，但同時正常肝功能所需的基因被關閉。
研究共同作者、哈佛-MIT畢業生 Constantine Tzouanas 說道：“這是壹種權衡，細胞優先保證自身在壓力環境下存活，但犧牲了組織整體功能”。
研究顯示，幾乎所有食用高脂飲食的小鼠最終都發展為肝癌。肝細胞在這種適應過程中，如果後續出現有害突變，更容易癌變。Tzouanas 指出：“這些細胞已經啟動了癌變所需的基因，壹旦出現錯誤突變，癌變就會加速發生”。
研究人員進壹步分析了不同階段肝病患者，發現隨著時間推移，肝功能基因下降，而支持細胞存活的基因活躍度上升，可用來預測患者存活期。表達高水平“細胞生存基因”的患者，腫瘤出現後存活時間更短。
科學家指出，小鼠癌變僅需壹年，而人類這壹過程約需 20 年，但受生活方式因素影響，如飲酒過量或病毒感染，會加速肝細胞向“未成熟”狀態轉變，從而提高癌變風險。
研究團隊計劃進壹步探索通過健康飲食或 GLP-1 類減重藥（如 Mounjaro）是否可逆轉這種損傷。Shalek 教授表示：“我們現在有新的分子靶點，也更了解基礎生物學機制，這將為改善患者治療提供新思路”。
生酮飲食脂肪占比約 75%，蛋白 20%，碳水僅 5%。相比之下，英國國民健康署（NHS）推薦的均衡飲食為：脂肪 30%、蛋白 15%、碳水超過 50%。盡管多項研究提示生酮飲食潛在風險，其受歡迎程度仍在上升，包括 Gwyneth Paltrow、Jennifer Aniston、Halle Berry 和 Kourtney Kardashian 等明星都曾公開嘗試。過去肝病多見於老年人和酗酒者，但如今年輕人發病率快速上升。英國肝髒信托機構（British Liver Trust）估計，約伍分之壹英國人受影響，而專家警告實際比例可能高達 40%。令人擔憂的是，約 80% 患者未被診斷，因為肝病早期無明顯症狀，或症狀易被誤認為小問題。
約肆分之壹患者最終發展為晚期肝病，導致不可逆肝纖維化，最終可能導致器官衰竭和癌症。專家表示，減重藥物如 Mounjaro 有望改變肝病治療格局，幫助肝髒燃燒多余脂肪，從而降低疾病風險。
REF:
https://www.dailymail.co.uk/health/article-15428499/Keto-...- 溫哥華網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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