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日期: 2026-02-03 | 来源: 加西网 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
（加西网综合）近年来，辣酱在市场迅速走红，从潮流的Sriracha到经典的Tabasco，以及中国人喜爱的老干妈，消费者对火辣调味品的热情持续高涨。
据英国大型超市Tesco数据显示，过去一年其辣酱销量增加了250万瓶，涨幅接近20%。其中，Sriracha销量同比上涨近65%，而自1980年代以来一直畅销的Encona西印度辣椒酱销量也增长超过28%。目前，英国辣酱市场总价值估计已超过2亿英镑。流行歌星艾德·希兰（Ed Sheeran）酷爱番茄酱，甚至在手臂上纹了一瓶番茄酱的图案。如今，他也进军辣椒酱市场，与酱料巨头亨氏公司合作。
辣酱健康吗？
美国烹饪医学与营养专家杰西卡·德卢伊斯（Jessica DeLuise）表示，与超市中的其他调味品相比，辣酱热量低，是不错的调味选择。
她说：“辣酱通常热量很低，是增加风味而不增加卡路里的好帮手”。不过，她也提醒消费者要留意额外添加的盐分和糖分，尤其是心血管疾病或肾脏疾病患者，以及正在服用抗炎药、类固醇或阿司匹林的人群，辣酱可能加重消化不适。
历史上，人类给食物添加辣味的做法由来已久。史学家认为，世界上最早的辣酱可追溯到公元前7000年的阿兹特克文明，当时人们将辣椒和香草研磨混合水制成调味品。如今，英国消费者几乎可以在每餐中加入辣酱，从早餐的煎蛋到午餐的沙拉，再到晚餐的汉堡或生蚝，无所不用其极。
研究显示，适量摄入辛辣食物可能对健康有益。
2021年一项涵盖50万成年人的综述发现，规律食用辛辣食物的人群总体死亡风险降低约12%，心脏病死亡风险也显著降低；另有研究显示，辣椒素能够在每餐中减少约70卡路里的摄入。不过，德卢伊斯提醒，这些潜在益处有限，同时对肠胃敏感的人可能带来不适。
市场热销辣酱盘点
Sriracha：曾是潮流咖啡馆主打，现在已成超市常见品牌。富含鲜味，但糖盐偏高，部分人可能引起消化不适。
Ed Sheeran Tingly Hot Sauce：低热量（每份约5卡），适合追求低热量调味的人，但若含烟熏香料，可能加重肠胃负担。
Brooklyn Beckham Cloud23：每100克含糖24克，更像甜辣酱，不适合作为常规低热量调味品。
Tabasco Original Red：经典辣酱，每茶匙热量不到1卡，糖分低，无防腐剂，是健康又方便的选择。
Encona West Indian Original Hot Pepper Sauce：含辣椒泥，增加膳食纤维，但含黄原胶，肠胃敏感者需注意。
Frank’s RedHot：低热量，调味效果佳，但钠含量偏高，需要控制用量。
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