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日期: 2026-02-03 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 專欄: 吃喝玩樂溫哥華 | 字體: 小 中 大
隨著大味火鍋 (Big Way Hot Pot) 進軍大溫，在大溫迅速刮起壹陣自助火鍋的風潮後，從溫哥華、列治文到本拿比，類似的自助火鍋店幾乎每隔壹個月就會出現壹家，都在爭奪同壹批顧客。
但看來自助火鍋的“麻辣燙泡沫”可能開始破裂了，前不久位於本拿比的 JoJo Pot 自助火鍋店已經悄然關閉，而位於溫哥華市中心 Robson 大街的大福骨湯麻辣燙（Grandjoy Hot Pot）似乎也將永久關閉了，看來競爭激烈的自助火鍋市場又吞噬了壹家店。
最初，大福骨湯麻辣燙的餐廳門口貼出壹張告示，稱餐廳將於 1 月 6 日起“暫時停業”進行店鋪升級，並承諾工程完成後將重新開業。
然而最近的跡象表明，這次“升級”實際上是壹次告別。最近多位網友路過該店時，注意到“暫時停業”的告示已被撤下，而且餐廳的外部招牌已被全部拆除。
店內曾經用來存放火鍋食材的巨大冷藏架（麻辣燙店的核心）已被拆除，取而代之的是普通的餐桌。
有房地產經紀人近日在中國社交媒體上發布消息稱，該商鋪/單元已正式售出。
大福骨湯麻辣燙於 2025 年 4 月 12 日才開業，只開了很短壹段時間。
這家餐廳選址在距離該市無可爭議的麻辣燙之王—大味火鍋店僅幾個街區的地方，似乎進入了壹個已經變得非常飽和的自助火鍋的市場。 雖然大福骨湯麻辣燙的社交媒體上還沒有正式的告別帖，但招牌的拆除與店鋪的出售已經很清楚地表明這家店可能將永久關閉了。
但大味火鍋卻在快速進行擴張，規模也越來越大，他們將在 Robson大街上開設第叁家分店，預計將於今年肆月開業。
大味火鍋在Robson 大街的分店壹直都是人滿為患，高峰時段經常排起長隊，這家分店距離將要開設的新店僅僅大約兩個街區遠。
大味火鍋還有壹家位於Robson 大街更遠處的West End 分店。
選擇在距離市中心黃金地段的分店僅兩個街區的地方開設新店，這表明了壹件事：市場需求非常旺盛。
估計由於Robson 大街的分店太過繁忙，新開設的分店店可以起到緩解作用，容納那些不想等待的顧客。但與他們通常擁有寬敞餐廳的新店不同，之前在這裡開店的 Halal Guys 餐廳空間相當狹小，可能容納的顧客不多。畢竟Robson 大街上寸土寸金，可能不太容易找到大的店面。
大味火鍋有別於傳統的火鍋店，是以其可定制的個人火鍋而聞名，可供選擇的食材種類非常新鮮也非常多（據說超過 100 種!）。他們提供各種不同口味的湯底，並不斷推出創新口味的湯底，還有免費的冰淇淋，這家火鍋店可以說不僅僅是壹家餐廳，更是壹種完整的火鍋用餐體驗。
@bigway.hotpot/Instagram
最近在大溫不斷開設的自助火鍋店(麻辣燙店) 基本上都是采用了同樣的吃火鍋的方式。
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