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日期: 2026-02-05 | 来源: 加西网 | 有3人参与评论 | 专栏: 吃喝玩乐温哥华 | 字体: 小 中 大
为了进一步证明温哥华的餐饮业有多么一流，温哥华Boulevard Kitchen and Oyster Bar 餐厅的主厨 Jay Park 上周在渥太华举行的 2026 年加拿大烹饪锦标赛上赢得了金牌！
Boulevard Kitchen & Oyster Bar
本次锦标赛汇聚了 10 位加拿大顶尖大厨，他们都是 2025 年秋季在全国范围内举行的比赛中的地区金牌得主。通过三场比赛，这些大厨在由受人尊敬的名厨、作家与烹饪专家组成的评审团面前，接受了创造力、技术、适应能力与抗压能力的重重考验。
经过三项挑战，温哥华Boulevard Kitchen and Oyster Bar的主厨 Jay Park最终摘得金牌。
Jay 要克服的挑战包括神秘葡萄酒挑战（厨师们会收到一瓶未知的葡萄酒，并在严格的时间和预算限制下，用当地食材烹制一道与葡萄酒相配的菜肴）、黑匣子挑战（一个小时的挑战，需要用随机选择的食材制作两道菜）以及总决赛，厨师们要展示一道经过数月准备的招牌菜。
在Jay 大厨制作的菜品中，压轴大作是加拿大温格塔特鸡肉的"压制鸡(poulet pressé)"，搭配韩式辣酱腌渍的鸡心、脆皮鸡皮塔配鸡肝慕斯，以及蒜香百里香鸡油调制的鸡汁。这道菜旨在讲述朴厨师从韩国故乡到温哥华的成长历程，以及从烹饪学校到成为 Boulevard 餐厅主厨的职业轨迹。
Chef Jay Park’s Grand Finale dish (Boulevard Kitchen & Oyster Bar)
“在这个级别比赛竞争非常激烈，能够获得加拿大烹饪冠军的称号，我深感荣幸”，Jay 说道，“这个成绩凝聚了数月的准备，也离不开我在Boulevard 团队的坚定支持。我衷心感谢所有帮助我实现这一目标的人”。
Boulevard 位于温哥华市中心，是一家屡获殊荣的餐厅，由行政总经理 Lisa Haley、行政主厨 Roger Ma 和行政糕点主厨 Kenta Takahashi 领导。
Boulevard Kitchen and Oyster Bar
地址: 845 Burrard Street., Vancouver
REF:https://dailyhive.com/vancouver/boulevard-canadian-culina...- 温哥华网版权所有，未经授权或许可，严禁转载或摘录
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