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日期: 2026-02-16 | 来源: 加西网 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
（加西网综合）近期一项研究发现，长期摄入大量红肉的人患糖尿病的风险显著高于少吃红肉的人。
该研究由英国营养学期刊（British Journal of Nutrition）发表，分析了加工红肉与未加工红肉的摄入量与糖尿病发生率之间的关联。
研究团队利用来自美国国家健康与营养调查（NHANES）的3.4万多名成年人数据发现，即便在控制年龄、体重指数（BMI）、生活方式及其他饮食因素后，摄入红肉最多的人群糖尿病患病率仍明显高于摄入最少的人群。
数据显示，红肉摄入量处于最高五分位的人患糖尿病的概率比最低五分位高出约49%。其中，包括香肠、熟肉片等加工红肉，以及牛肉、猪肉等未加工红肉，都与糖尿病风险增加有关。
研究还发现，每额外增加一份每日红肉摄入，患糖尿病的可能性提高约16%。
根据英国国家医疗服务体系（NHS）资料，糖尿病是劳动年龄人群可预防失明的主要原因之一，也是肾功能衰竭、心脏病和中风的重要诱因。目前英国约有1210万成年人患有糖尿病或糖尿病前期。约90%的糖尿病患者为2型糖尿病，即体内胰岛素不足，导致血糖无法有效下降。
研究同时显示，用植物蛋白（如坚果、种子、豆类和大豆）替代红肉，或用家禽、乳制品、全谷物替代红肉，都能适度降低糖尿病风险。这提示健康的蛋白来源和饮食结构调整，对于降低糖尿病风险具有积极作用。- 温哥华网版权所有，未经授权或许可，严禁转载或摘录
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