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日期: 2026-02-22 | 来源: 家庭医生在线 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
花生油富含不饱和脂肪酸，易氧化。开封后应：
用深色玻璃瓶分装;
每次用后盖紧瓶盖;
夏季可冷藏保存;
3个月内用完，避免长期存放。
3. 若闻到异味，立即停用
哈喇味、霉味、苦涩味都是变质信号。切勿因“舍不得”继续食用。黄曲霉毒素无色无味，但伴随的氧化酸败味是重要预警。
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高风险人群更需警惕
以下人群应格外注意用油安全：
乙肝病毒携带者：黄曲霉毒素与乙肝协同作用，肝癌风险增加60倍;
有肝癌家族史者：遗传易感性叠加环境暴露，风险倍增;
儿童与孕妇：代谢系统未成熟，对毒素更敏感。
对于这些人群，建议多样化用油(如菜籽油、橄榄油、葵花籽油轮换)，减少单一油种长期暴露风险。
需要强调的是，花生油本身是一种营养丰富的植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E和植物甾醇，适量食用有益心血管健康。
真正该“马上停止”的，不是花生油，而是对“土法”“自榨”“无添加”的盲目信任。
真正的食品安全，不在“看起来天然”，而在“过程可控、结果可测”。
从今天起，检查家里的油瓶——那一滴金黄的油，应该是健康的馈赠，而不是沉默的杀手。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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