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日期: 2026-02-27 | 来源: 综合新闻 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
●1月17日，佛山西贝莜面村千灯湖环宇城店，计划闭店前，客流如常。IC photo
受闭店影响最大的是一线员工。被关停的门店涉及30余个城市约4000名员工。贾国龙在朋友圈中称，“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差”。接受《晚点LatePost》采访时，他表态，公司不会主动裁员，而是尽力把员工消化到其他店里。
在江苏的西贝员工李沫透露，去年，她就听其他店传可能关店的消息，但店长正式通知前，大家都将信将疑。今年1月，店长开始逐一找员工私聊，询问是否愿意调到其他门店，以及意向的去处。如果不愿继续留下，领导也表态能帮忙推荐本地其他餐饮工作。
“上海某家店长离职，是给予了n+1赔偿，但基础员工就……”李沫属于店里的小领导，她是入职几年后才签的劳动合同，此前一直都以外包身份工作，她说，大部分同事都签的外包，这是餐饮行业的常态。
贾国龙对外承诺，一些接了年夜饭的门店会在接完最后一餐后再关闭。李沫所在的门店，会营业至春节后再关闭。而她的一些同事，在和店长谈话后，已经打算自行离开了。
在北京，西贝财富中心店的最后一天，店长姬女士仍在等待最后的人员安排。据她所述，店里近30名员工暂时没人离职，计划会被分配到其他门店。但对不少员工来说，换店可能意味着要搬家、重新适应新环境。大家约了顿散伙饭，以后很难还在一起工作了。
●西贝财富中心店闭店第二天，已被围挡遮住。 谢紫怡 摄
正式闭店之前，西贝陷入长达四个多月的舆论风暴，最直接的承受者便是一线员工。
李沫的朋友是西贝的“美好生活记录官”，需要在抖音上定期发视频。去年9月，罗永浩在微博吐槽西贝后，李沫的朋友发了一条罗永浩点菜的视频，“（朋友说）一打开抖音全是骂他的，吓得手机都关掉了”。
几乎是一夜之间没了客人。在李沫的门店，带小孩的家庭一度是主要客源，她说，风波之后，他们的儿童客流量下降了近90%。那段时间，连周围店铺的员工都会过来问“西贝到底是不是预制菜？”在门口迎宾时，她看到很多路人会对着店里指指点点。
员工突然就被推到聚光灯下。《中国经营报》报道，贾国龙下令“全国开放后厨”，随后出现了“直播翻车”事件，后来总部又下达“不再开放后厨”的通知。舆论也是失控的，有报道提及，部分员工遭遇网暴，一些门店甚至每天接到十几通辱骂电话。
“那段时间路过的狗都吐口水。”李沫说。
任何小事都能成为焦点。员工们不得不做很多额外准备，以应对审视的目光和顾客随时可能抛过来的问题。
被问到最多的是“2岁西兰花”。李沫说，他们按照公司要求，背诵了很多专业话术，先说明公司为什么选用有机西兰花、采用冷冻保鲜技术，再解释保质期与实际使用时间的区别，但她发现，很多顾客听不懂，也并不接受这套解释。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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