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日期: 2026-02-27 | 来源: 综合新闻 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
很多西贝员工都怀着复杂的心情看待这场风波。公司内部流传着一句话，“企业爱员工，员工爱顾客，顾客爱西贝”。但四个多月来，李沫开始怀疑，这个“爱”的能量环是不是要断了。
但对于一些早期的西贝员工来说，他们都相信过那句话。
一位曾在西贝实习的女生回忆，当时学校许多校企合作的岗位，月薪只有一千多元，但西贝开到了三千。入职后，新人有正式的拜师仪式。她到现在都记得，自己穿着小丑服给小朋友扭气球小狗、见人就要大声喊“I love you，西贝欢迎您”。“看到小朋友开心，我也很开心，（虽然）一天下来手指都被气球勒红肿了。”
她印象中，服务员学历不算高，但他们很有干劲，非常珍惜这份工作。公司定期会举行员工考试，哪怕晚上11点下班，还要留下来答题，诸如“西贝的羊从哪儿来的”“羊蝎子是羊的哪个部位”。对她来说，那次实习太累了，结束后便选择了离开。
西贝前员工张鑫说，西贝的工作强度很大，但是“只要肯干就会有回报”。他2017年进的西贝，2018年初就从普通员工升到部长（相当于领班）。他觉得，哪怕学历不高、不会说场面话，付出依然会被看到，“对我们文化水平不高的人来说，是一个可以体现自己价值的地方”。
那时，顾客满意度和出餐标准是店里考核的重要内容。张鑫记得，门店有个“红冰箱”，服务员要主动询问菜品意见，顾客不满意能免费退换，被退回的菜就放到里面。晚上管理层复盘时，能根据样本追溯到具体环节和个人。“比如菜里出现头发，就可能追查到是厨师没戴发网或帽子。”
预制菜风波爆发后，有些员工觉得“贾国龙的情商太低”，一位员工称，“我们觉得他都不应该理老罗，在这件事发生之前，我都不知道老罗是谁。”
但在张鑫看来，“罗用餐时并没有当场表示不满，还加了菜，吃完回家却发小作文”，他觉得，贾国龙的回应和后续表态，反倒体现了一种直接、真实，“这也是企业价值观的一部分”。
“在老罗（风波）之前，西贝一直是一个很好的平台。”李沫也觉得，西贝很像大家庭。公司有个互助平台，会对特别困难的员工发放子女助学金，如果家庭遇到重创，也有相应的员工帮扶计划。她说，尽管大家底薪不高，但每个月的绩效很高，在他们城市的餐饮业比较有竞争力。刚入职的新员工，月工资到手都在6-8千。
公司还有对员工的帮带培训。西贝有个“西贝训练营”，每年在呼和浩特举办。全国的员工都有机会去学习7到14天，结束后再进行考核评分，最后能拿到300到5000元的绩效奖励。那几年，李沫在训练营里学会了主持、舞蹈和魔术。
李沫明白，这也是一种“家文化”，“老大是恩威并济的”，下面的人很容易被情感捆绑。
“我们面临的不仅仅是工作的高强度，高要求，还有外界的指责谩骂。”李沫说，由于公司资金紧张，现在店长、厨师长及以上的职位，薪资整体下调了30%左右。
与往年不同的是，今年西贝只有少数地方（如内蒙古）的门店提供堂食年夜饭。一些门店从大年三十到初三安排了休息。一位最近刚离职的员工称，往年春节期间工作，会有三倍加班工资，但今年没有加班费，直接改为“放假三天”。
闭店后的去向也是现实问题。李沫得知，闭店后，她有可能调去其他城市的门店。她算了一下成本，如果调动，她将损失现有住房的押金，在新城市又面临房租、押金和路费等一大笔开销。
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