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日期: 2026-02-28 | 來源: 叁立新聞 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
吃對顏色也能幫助身體對抗癌細胞？ 腎髒科醫生江守山表示，玉米黃質不僅對眼睛健康有益，還可能強化體內的抗腫瘤T細胞功能。 而玉米黃質存在於紅色和橙色的水果和蔬菜、蛋黃以及綠葉蔬菜中。
江守山在臉書指出，玉米黃質是壹種類胡蘿卜素色素，有助於改善眼睛健康，同時也能增強我們體內的抗腫瘤T細胞。 芝加哥大學醫學中心的研究人員發現，玉米黃質可以強化TCE II受體，增強免疫訊號傳導，並提高免疫療法的效果。
江守山說明，玉米黃質還能減緩實驗室小鼠的癌症進展，並增強免疫檢查點抑制劑（壹種新型免疫療法）的療效。 除了作為營養補充品外，玉米黃質也存在於紅色和橙色的水果和蔬菜、蛋黃以及綠葉蔬菜中。
營養師高敏敏提到，蔬果會有不同顏色是因為有植化素，也就是植物為了防御而演化出來的天然物質。 不同顏色的蔬果的植化素也有不同的健康好處，像是橘色食物常常出現的β-胡蘿卜素，可以幫助維持視力、增強肌膚屏障、增強免疫力、抗癌抗發炎的關鍵營養素。
高敏敏也點名幾類食物，像是姜黃粉可防癌、防失智、預防心血管疾病; 蛋黃卵磷脂可以改善血脂; 南瓜可預防眼部病變; 橘子使皮膚潤澤健康、預防發炎老化; 胡蘿卜及哈密瓜可以預防眼睛病變、維持皮膚健康等。
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