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日期: 2026-03-14 | 来源: 39健康 | 有0人参与评论 | 专栏: 哈佛 | 字体: 小 中 大
走亲访友、推杯换盏间，满桌的大鱼大肉是推不掉的热情，也是扛不住的负担。这不，陈大爷的老胃病就又开始反反复复，于是节后饮食方面也不得不注意起来。
都说喝粥养胃，这几天他是一有空就煮粥喝，一碗热粥下肚，胃里确实升起一股暖意，人也跟着舒坦起来，心想这法子果然管用。
但奇怪的是，这种舒服总是稍纵即逝，胃痛反而隔三差五来“敲门”，甚至比节前闹得更凶了。
不得已又去了附近医院检查，然而结果却他大吃一惊，医生解释他的胃病已经严重恶化，需要马上住院治疗，得知他连日来以粥为主食，医生更是又急又气：“您这哪是养胃，简直是不要命了！”
相信很多人都会和陈大爷一样困惑：难道我们信了这么多年的“喝粥养胃”，竟然错了？
一、喝粥养胃真不适合所有人！
粥，一般是由米或粟米、豆类等食品煮制而成，因为质地稀烂，一般入口就能直接下咽，也不用胃部过多碾磨，就能形成食糜，到达小肠，其中丰富的淀粉酶会被分解成葡萄糖被人体吸收，但尽管如此，粥也不算养胃食品，更不适合所有人吃。
首先就是糖尿病患者，粥消化吸收速率快，容易短时间内升糖，不利于血糖稳定，因此最好不要喝，其次就是本身就有胃食管反流等胃病患者，喝粥只会增加胃酸分泌，加重病情。最后就是老人和身体比较瘦弱的人也不适合吃，因为粥里的营养素含量不高，长期主食食用，容易增加营养不良风险。
但如果你属于以下两种情况，粥还是可以喝的：
• 消化功能不好的人，尤其是经常消化不良，肠胃负担较重的人，喝粥不需要胃部额外研磨，还能刺激胃酸分泌，帮助消化，因此这类人建议喝。
• 咀嚼能力差的人，比如有进行口腔或面颊部手术或其他胃肠疾病患者，因为粥入口就能直接下咽，快速为人体消化吸收，反而成为这类人理想主食选择。
二、哈佛研究：长期喝粥或有助于长寿？
来自哈佛大学一项研究，通过10万人长达14年的随访调查发现，有经常喝粥习惯的人，患病风险最低，尤其是心脏病，研究认为每天喝28克的粥可降低5%的死亡率喝9%的心血管疾病患病风险，但要注意的是，这里的粥指的是杂粮粥，并不是我们日常常见的白米粥。
杂粮种类繁多，主要包括大麦、小麦、燕麦、玉米、稻米、糙米等全谷物，另外以红豆、绿豆、白芸豆、花豆非淀粉杂豆类也属于杂粮。
中国居民膳食宝塔推荐中，认为每天杂粮摄入量应达50~150克，占到一天谷物摄入量的1/4~1/3。这样吃一来是可以减缓升糖速度，避免餐后血糖过高，二来增加杂粮配比，可以 避免精细碳水单一饮食结构，丰富口感的同时也可以满足更多的营养需求。
此外谷物和淀粉豆类的搭配，互为补齐了氨基酸营养的同时，也提高了蛋白质生物价，但要注意的是，这里的搭配不是1+1，建议煮杂粮粥时，谷类和豆类食品种类最好在3种以上，尽可能的丰富每天食物种类选择。
三、健康喝粥，关键是做到3点
除了粥的种类和搭配，怎么吃也很关键，尤其以下3点一定要注意好：
1、适量喝粥
粥体积大，一碗下去基本就占了大半胃容积，容易摄入不均衡，长期摄入结构单一可能增加营养不良风险，所以每次喝粥一定不要贪多，少量多吃，给其他食物留点肚子。
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