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_NEWSDATE: 2026-04-03 | News by: 钱江晚报 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
■ 外观变了
正常的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂为白色。如果肉色变成红褐色、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点，说明肉已变质，微生物产生大量代谢物，这种肉不宜食用。
■ 味道变了
变质肉有明显的腐臭味，是因为被微生物分解后，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类物质，从而散发气味。此时，即使加入大量调味料，依旧无法掩盖味道。
■ 手感变了
新鲜的肉其肉质紧实，有一定的弹性，按压凹陷部位很快就会复原，用手摸有轻微油脂感，但不黏腻。变质的肉表面会产生黏性代谢物，摸起来有黏腻感，甚至拉丝。
■ 肉汤变了
正常的肉煮熟之后，肉汤是比较清澈的，变质的肉煮熟之后肉汤则相对浑浊。
冰箱里的各类食物保质期有多久？
冰箱里哪些食物该扔掉，哪些食物可以留？一图了解冰箱里各类食物存放区域与保存期限
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冰箱储存食物还要注意什么？
■ 定期检查并清洗消毒
定期检查冰箱，发现食物有变质和腐败迹象要马上清除。对食物接触部位进行定期的清洗和消毒，每隔几个月擦拭一次，包括各种层板、过滤网，从而抑制病原体的存活。
■ 贮藏量不宜过多
冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果，食物堆放要留有空隙，以免影响冷气循环。
■ 生熟分开
存放食物时要注意生熟分开，熟食在上，生食在下。熟食应进行密封存放，以避免细菌交叉感染。
■ 吃之前务必完全加热
尽量避免剩饭剩菜，吃剩的菜放凉后再存入冰箱，下次食用前必须彻底热透，以杀灭病菌。剩饭剩菜加热不能超过一次。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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