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日期: 2026-04-07 | 来源: 新药说 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
咖啡是全球最受欢迎的饮品之一。此前的多项研究已证实，适量饮用咖啡与降低糖尿病、心血管疾病及死亡风险有关。然而，关于“什么时候喝”是否会产生不同的健康影响，科学界一直缺乏大规模的人群数据支撑。
顶级医学期刊《欧洲心脏杂志》（European Heart Journal）发表了一项由杜兰大学和哈佛大学团队合作的研究。该研究揭示，咖啡的饮用时段确实与健康益处密切相关：早晨饮用咖啡的人群，其全因死亡和心血管疾病死亡风险显著降低。
研究设计与人群分类
研究人员分析了1999年至2018年间的40,725名成年人的数据，并在一项包含1,463名受试者的 lifestyle 验证研究中进行了结果复核。
通过聚类分析，研究团队根据饮用时间将参与者分为两种主要模式 ：
1. 早晨型：咖啡消费主要集中在上午（凌晨4点至中午11:59之间），下午和晚上几乎不喝。这一类人占总数的36%。
2. 全天型：咖啡消费均匀分布在早晨、下午和晚上。这一类人占总数的14%。
其余约48%的人群为不喝咖啡者。
核心发现：早晨喝咖啡效果更佳
在平均长达9.8年的随访期间，研究共记录了4,295例死亡，其中包含1,268例心血管疾病死亡。
1. 死亡风险显著下降
与不喝咖啡的人相比，“早晨型”咖啡饮用者的全因死亡风险降低了16%（HR 0.84），心血管疾病死亡风险降低了31%（HR 0.69）。相比之下，“全天型”咖啡饮用者并未观察到这种显著的生存优势。
2. 摄入量与时间的交互作用
研究发现，饮用时间会改变摄入量与健康的关系 。对于“早晨型”人群，每天多喝几杯咖啡（2-3杯及以上）能进一步增强保护作用；但对于下午或晚上也喝咖啡的“全天型”人群，增加咖啡量并没有带来额外的死亡风险获益。
3. 癌症风险无显著关联
无论在哪个时段喝咖啡，研究均未发现咖啡与癌症死亡风险之间存在显著的相关性。
为什么时间如此重要？
研究团队提出了两个可能的生物学机制来解释这一现象：
昼夜节律与褪黑素：下午或晚上摄入咖啡因可能会扰乱人体的生物钟。临床试验显示，晚间饮用咖啡会导致夜间褪黑素分泌峰值下降约30%。褪黑素不仅调节睡眠，还具有抗氧化和降低血压的作用，其水平降低可能增加心血管风险。
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