-
日期: 2026-04-08 | 來源: 科學辟謠 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
0.9
2.18
如此對比下來，牛肉的鐵和鋅含量大約是豬肉的近 3 倍呢。並且，紅肉中的鐵主要以血紅素鐵形式存在，人體吸收利用率遠高於植物性食物中的非血紅素鐵。
不過，雖然牛肉在補鐵、補鋅方面更有優勢，但豬肉也是日常補充的得力助手，仍然值得被重視。
4
膽固醇
適當的膽固醇對健康起著關鍵作用，但對某些高血脂人群來說，有必要合理控制膽固醇的攝入。同部位牛肉的膽固醇含量和豬肉相差不大，甚至豬肉還可能比牛肉更低壹點。
比如每 100 克牛瘦肉的膽固醇含量為 60 毫克，而豬瘦肉為 81 毫克，贰者相比牛肉略低；每 100 克牛裡脊為 63 毫克，豬裡脊卻只有 55 毫克，顯然豬裡脊略低。
食物
膽固醇
mg/100g
牛瘦肉
60
豬瘦肉
81
牛裡脊
63
豬裡脊
55
不過，如果愛吃它們的腹部肉，比如伍花肉和牛腩，那麼豬肉的膽固醇含量通常會比牛肉高，是其近 2 倍。
營養成分
豬伍花肉
牛腩
膽固醇
mg/100g
44
77～98
總體上來說，牛肉和豬肉沒有誰絕對更健康，關鍵要看買的是哪個部位的肉。偏瘦的部位都是優質蛋白質的重要來源；同時牛肉脂肪含量大多偏低，鐵和鋅含量更有優勢；而豬肉維生素 B 族含量更高，性價比較高。
決定肉是否健康
要看這 6 件事
與其糾結“吃豬肉好，還是吃牛肉好”，不如多關注以下 6 個方面，做到健康吃肉。
1
選的部位是否高脂、高膽固醇？
無論牛肉還是豬肉，選錯了部位脂肪含量差異巨大。比如選牛裡脊、牛瘦肉脂肪含量都不超過 5 克/100 克，而牛腩（腹部肉）和牛胸部肉的脂肪含量都高達近 30 克/100 克，熱量更是和肥膩的豬伍花肉差不多了。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見