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日期: 2026-04-15 | 來源: 網易 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
值得警醒的是，2009-2019 年國人的患病率明顯高於前拾年。越來越多的人，在某次再普通不過的聚餐上，遭遇了壹場來得快也難提前判斷的免疫失控。
可能大家對食物過敏更熟悉的症狀，是全身瘙癢、手臂起濕疹，又或者眼睛發紅流淚，面部水腫。似乎忍壹忍就能挺過去了，但這只能算是初級階段。
在最常見的 IgE （免疫球蛋白 E）介導型食物過敏中，人從第壹絲異常演變為徹底失控，有時只需短短幾分鍾，嚴重時甚至要依賴急救藥物維持呼吸和血壓 [4]。
因為情況嚴重的話，全身會迅速掀起壹次連鎖反應。免疫系統不會自己踩刹車——消化道、呼吸道，甚至心血管和神經系統，都將被卷進這場“奇襲” [1]。
臉色蒼白、冷汗心悸、血壓驟降乃至休克；焦慮頭暈、意識模糊乃至突然暈厥，接連出現 [1]。被同時拉響的壹整套“防御機制”，更是極有可能讓人體驗壹回瀕死感。
又吐又拉，也許是食物不耐受
不過，更多人經歷的，可能是另外壹個版本：吃完某樣東西，肚子開始隱隱不對勁，想上廁所，或者莫名頭疼，犯惡心想嘔吐。
由於症狀不算猛烈，挺壹挺就過去了，人也很難說清問題出在哪，最終只能草率歸結為吃壞肚子。
其實在醫學上，這類反應被歸在壹個更大的框架裡，叫做“食物不良反應”。既包括前面提到的食物過敏，也包括另壹類常見但容易忽略的情況——食物不耐受。
和食物過敏靠免疫系統亮紅燈不同，食物不耐受並不涉及免疫反應，更像身體在消化或代謝某些成分時，單純地處理不過來。
通俗來說，食物不耐受屬於吃多了遭罪的那壹類情況，因為它往往不會在短時間內爆發，是以持續性的脹氣、腹痛為主，嚴重時發展為反復腹瀉、惡心，影響壹整天的狀態。
雖然大家的腸道招架不住的結局類似，但個中原因卻不盡相同。譬如壹些人就有可能對特定的碳水，如含麩質的小麥食物，甚至果糖、蔗糖等，出現不良反應 [5]。
但要說食物不耐受這個大家族裡，誰最“顯眼包”，那壹定是乳糖不耐受，沒有之壹。
它幾乎是全球最常見的食物不耐受症之壹。目前全球約有 65% 的人都在被乳糖不耐受困擾，平時喝純牛奶會不舒服，點杯奶茶要猶豫，拿鐵更是不敢放心喝。而在亞洲人群中，這個比例通常還要更高 [6]。
問題出在乳糖酶身上。這種酶的工作，是把乳糖拆解成腸道能吸收的小分子。它在嬰兒期幹勁最足，之後就隨著年齡增長壹路走低。成年人體內的乳糖酶活性，可能只剩下新生兒時期的 10% [6][7]。
乳糖酶壹旦不夠用，喝進去的乳糖就沒法在小腸被好好消化，只能原封不動地滑進大腸，交給腸道細菌來處理。當細菌發酵產生氣體和代謝物，腹脹、腹痛、腹瀉也就跟著來了 [6]。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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