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日期: 2026-04-15 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
(加西網綜合)壹項發表在《英國癌症雜志》（British Journal of Cancer）的最新研究顯示，素食者整體上患多種癌症的風險較低，但研究也發現純素食者（vegan）在結直腸癌（colorectal cancer ）方面的風險可能高於肉食者，引發醫學界關注。
根據《商業內幕》的報道，該研究基於全球超過180萬人長期飲食與健康數據，隨訪平均時間達16年，涵蓋美國、英國、印度及中國台灣等地區人群。研究對象包括約164.5萬名肉食者、5.7萬名僅食禽類者、4.2萬名魚素者（pescatarian）、6.3萬名素食者以及近9000名純素食者。
素食者整體癌症風險較低
研究結果顯示，與肉食者相比，素食者在多種癌症上呈現更低發病率，包括：- 多發性骨髓瘤風險降低約31%
- 腎癌風險降低約28%
- 胰腺癌風險降低約21%
- 前列腺癌風險降低約12%
- 乳腺癌風險降低約9%
研究人員指出，這些差異可能與紅肉攝入相關的生物化學物質有關，這些物質或會長期影響人體器官功能，而不僅僅是素食者攝入更多蔬菜水果所致。
純素食者結直腸癌風險較高引關注
然而，研究也發現壹個較為意外的結果：純素食者結直腸癌風險比肉食者高出約40%。
研究人員認為，這壹現象可能與鈣攝入不足有關。鈣在腸道中可與脂肪酸結合並減少潛在致癌物質的影響，從而起到保護作用。
有專家指出，過去純素人群鈣攝入普遍偏低，但隨著強化食品（如強化植物奶等）的普及，這壹情況在近年已有改善。- 溫哥華網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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