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日期: 2026-04-15 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
營養結構比“是否吃肉”更關鍵
牛津大學相關研究人員表示，素食者通常確實攝入更多膳食纖維和植物性食物，但差異並不極端，關鍵可能在於是否合理替代動物性營養來源。
研究同時發現，素食者在某些食道癌類型中的風險甚至略高，可能與核黃素（維生素B2）攝入不足有關。
研究者強調，這些結果基於觀察性數據，無法證明飲食與癌症之間的直接因果關系。
專家：均衡飲食仍是關鍵
獨立營養學者指出，素食或植物性飲食通常更健康，但如果缺乏合理營養補充，其潛在優勢可能被削弱。現代飲食結構中，越來越多加工植物替代食品的出現，也可能改變傳統素食的健康效應。
研究結論認為，目前最被證實有益健康的飲食模式仍包括以蔬菜為主、適量健康脂肪（如橄欖油）、並適度攝入魚類或少量肉類的飲食結構，例如地中海飲食。
總體來看，這項研究並未推翻現有營養學共識，即多吃蔬菜、減少加工肉類攝入，仍是降低癌症風險的重要方向。
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https://www.businessinsider.com/vegan-diets-increased-col...- 溫哥華網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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