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日期: 2026-04-17 | 來源: 嘉琪歷史達人 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
宋代是個轉折，窮人日子稍好些。經濟熱鬧，窮人能買到些廉價糧。北方窮人多吃面食，麥粉烙餅或煮湯餅。南方稻米普及，窮人煮粥加菜葉。宋代窮人開始壹天叁頓，以前多是兩頓，早起餓著幹活，中午晚間才吃。窮人多煮雜糧粥，裡面摻豆子或野菜。肉類還是少，豬肉過節才見，窮人多吃魚蝦，河邊湖邊撿的。
元代窮人受游牧影響大。北方窮人吃麥和粟，煮粥或做餅。南方稻米為主，但窮人常混高粱。元代窮人多吃羊肉湯，煮得爛爛的配餅。窮人沒精細廚具，鍋裡壹扔就煮。野菜仍是常客，挖來補糧缺。
明清時候，窮人飯桌變了樣。新作物從海外來，高產的番薯玉米幫大忙。窮人種這些，收成多，煮著吃管飽。北方窮人麥餅多，南方稻飯常見。窮人還吃紅薯，烤著或煮粥。玉米磨粉做窩頭，粗但實惠。窮人肉食仍少，豬肉壹年幾回，雞鴨蛋偶爾添。窮人多醃菜過冬，白菜蘿卜泡鹽水，冬天配粥。
窮人飲食總離不開谷物輪換。黍稷粟麥稻高粱，這些東西年復壹年地種，吃法簡單，煮粥烙餅蒸飯。窮人適應了這種單調，身體也跟著調。野菜是幫手，山裡田邊到處挖，苦菜薺菜馬齒莧，洗淨煮進鍋。窮人沒浪費的習慣，剩飯剩粥熱熱再吃。
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