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日期: 2026-04-20 | 來源: VISTA看天下 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
4月8日試營業，“八號院兒”開業不到壹周，就登頂大眾點評“上海陝菜熱門榜”第壹，連著幾天掛在熱搜上。閒魚代排隊從60元炒到500元，有顧客從浙江嘉善早上7點出發，趕到上海，中午12點還沒進店；有人等了7個小時才吃上壹碗面。
下午4點到店的食客，在點單小程序上發現：面食售罄、肉夾饃售罄、燒烤售罄——連可樂都賣光了。壹位好不容易搶到肉夾饃的顧客，稍壹猶豫想再加個面，回頭壹看，肉夾饃也顯示“售罄”。
文章也是沒招了。他親手寫了壹塊道歉牌，立在店門口。牌子上他自稱“小文”，寫道：“怠慢之處您多見諒，我們加快腳步精進服務與效率。”
店門外更熱鬧。壹堆主播架著手機直播，彈幕裡問得最多的就是“文章何時出現”，部分直播間已有近拾萬人看過。
黃牛提前壹天就把號賣完了，面館店長無奈回應：“我們能治黃牛的招數都用上了。”他們想了個“最土”的辦法——不定時放號，讓黃牛摸不著頭腦。
熱鬧歸熱鬧，壹個疑問也浮了上來。
這些年，明星餐飲的口碑早就被玩壞了。陳赫的賢合莊從800多家關到只剩16家，黃曉明的燒江南被列入經營異常，薛之謙的上上謙全國僅剩1家門店……網友總結得精辟：這不是明星餐飲，這是明星“割韭菜”。
那套流水線大家都看明白了：明星站台引流、短視頻轟炸造勢、快招公司收割加盟費、等品控崩了投訴爆了，明星早已套現撤股。留下壹地雞毛的加盟商，和壹群罵罵咧咧的食客。
2023年，陳赫創辦的賢合莊火鍋店廣州門店關閉
就在這個賽道幾乎被玩廢了的當口，為什麼文章還敢進場？
凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳向《每日經濟新聞》分析道，“早前的明星餐飲太依賴藝人流量，沒有打好基礎就野蠻擴張，在產品力、供應鏈方面完全忽視了行業的本質。文章的面館如果能回歸餐飲本身，走親民路線，說不定能走出壹條不壹樣的路。”- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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