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日期: 2026-05-02 | 来源: 加西网 | 有5人参与评论 | 专栏: 吃喝玩乐温哥华 | 字体: 小 中 大
专家观点：普及仍需时间
UBC尚德商学院（UBC Sauder School of Business）经济学副教授肯·基卡瓦（Ken Kikkawa）则认为，AI对专业厨房的全面改变仍需时间。
他指出，目前AI更容易取代文书类岗位，而餐饮行业的工作流程复杂，需要长期调整与适配，“餐厅是否愿意全面采用机器人，还有待市场验证”。
他还提醒，自动化可能影响餐饮行业的入门岗位，从长远来看，可能影响行业人才培养结构。
“餐厅体验本身包含人情味”，他说，“如果顾客知道食物完全由机器人制作，支付意愿可能会降低”。餐厅：机器人不是“替代者”
帝苑酒家则表示，机器人并未导致裁员。相反，在引入早期服务机器人后，员工数量甚至有所增加。
老板洛总结说：“这不是第一次我们使用机器人。三年前我们就引入了送餐机器人，当时也有类似担忧，但实际上我们现在的员工比以前更多”。
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