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日期: 2026-05-09 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
（加西網綜合）不少人習慣把喝不完的咖啡反復放進微波爐加熱，但胃腸科醫生提醒，這種做法不僅會讓咖啡口感變差，還可能刺激胃部、加重胃酸倒流等消化問題。
專家指出，新鮮咖啡中含有豐富的綠原酸（chlorogenic acids）等天然抗氧化成分，不僅帶來微酸風味，也被認為有助於心血管健康和延長壽命。但隨著時間推移和反復加熱，這些有益成分會逐漸分解成咖啡酸（caffeic acid）、奎寧酸（quinic acid）等更苦、更刺激性的化合物。
根據《每日電訊》的報道，醫生表示，每重新加熱壹次，咖啡中的酸性與苦味都會進壹步增強，尤其在接觸空氣氧化後更明顯。最終，咖啡會出現明顯焦苦味、酸敗味，甚至產生類似幹紅葡萄酒般的澀感，讓人感到口幹或嘴唇發緊。
雖然這種變化不會讓咖啡“有毒”，但對於胃部敏感、容易胃酸倒流（acid reflux）的人來說，刺激性會明顯增加，尤其空腹飲用時更容易不適。胃腸科醫生解釋，咖啡中的咖啡因會放松食道括約肌，使胃酸更容易反流至食道；與此同時，咖啡中的酸性物質又會刺激胃部分泌更多胃酸。兩者疊加後，容易導致：- 胃灼熱（heartburn）
- 胃酸倒流
- 胃部刺痛或燒灼感
- 喉嚨不適
此外，醫生指出，影響咖啡化學變化的關鍵並不是“微波輻射”，而是加熱時間與溫度。無論使用微波爐還是保溫板，本質上都是通過加熱水分子改變咖啡結構。- 溫哥華網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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