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日期: 2026-05-15 | 来源: 中国新闻网 | 有0人参与评论 | 专栏: 北京 | 字体: 小 中 大
为了迎合当地口味，美式中餐馆对它进行了大胆改造——皮更厚、个头更大、炸得更透，还要配上一小碟甜酸酱。
如今，春卷早已跳出中餐馆的菜单，成为随拿随吃的手指食物。超级碗派对上、公司自助餐里、周末野餐的餐盒中，春卷无处不在，融入了美国人的日常饮食。
这份来自东方的点心，见证了无数华工赴美的第一顿年夜饭，见证了大国外交，还见证了东西方的饮食文化如何在碰撞与调适中，不断对话、相互走近。
对那些旅居海外却仍是“中国胃”的华侨华人而言，春卷是地道风味，更是游子寄托。诗人舒婷笔下那位离开故土六十余年的老姑丈，也要每年回厦门吃一口春卷，才解得了那份乡愁。因为一口春卷，就是一口故乡。
民众在全聚德北京环球城市大道店体验包“鸭丝春卷”。中新社记者赵隽摄
幸运饼干：吉祥寓意，融汇中西
“这份菜单特别有意思，表面看简简单单，其实正反映出美国人心里那种很典型的‘中国印象’。”美食作家、《中国川菜珍稀文献集成》主编李作民表示，这三道菜属于“美式中餐”，尤其幸运饼干，很多人以为是中国传统点心，其实是早年间海外华人在北美地区慢慢发展出的一种餐饮文化，可视为美国的“中国美食符号”。
幸运饼干(fortune cookies，又译作“签语饼”)在美国已有百年历史，相传为二战期间亚裔移民制作。饼干形状既像月亮，代表长久光明，也像元宝，象征创造财富。也有观点认为其并非源自中国，而是日本寺庙中夹有占卜语的“辻占煎饼”(tsujiura senbei)。佐藤贵子认为，这一传统可追溯至日本江户时代(公元17世纪至19世纪中期)。
王伟诗则表示，幸运饼干蕴含的文化意味远超食物本身。“用元宝造型的饼干包裹美好祝愿的签语，同中国北方民众春节期间在饺子里包硬币、红枣、桂圆等异曲同工，都代表岁岁相守、年年有余、平安美满等美好寓意。“
美籍华裔作家李珍妮著有畅销书《签语饼春秋》。书中记录了一段逸闻趣事，平时每次最多只有三四人同时获奖的美国“Powerball”彩票大奖，2005年有一次竟有110人同时获奖。原来，这些中奖者竟不约而同，都根据他们在中餐馆获得的签语饼给出的幸运数字购买了彩票。
据美国华文媒体报道，位于纽约的云吞食品公司(Wonton Food Inc.)从1982年开始制造签语饼，版图遍及近30州，日产量可达400多万个，甚至催生出签语作家(Fortune Writer)等相关产业。
事实上，“空军一号”上的这三道菜，属于“美式中餐”也好，“西餐中做”也罢，最终都指向一种味道——融合味。正如《鱼翅与花椒》作者、英国女作家扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)所言，无论东方还是西方，所有现存的饮食文化都一刻不停地演进，受到新的影响，产生新的碰撞。
美国人对炒面春卷赞不绝口，中国人对汉堡薯条津津乐道，和而不同、美美与共的智慧，早已融入无问东西的味道中。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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