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_NEWSDATE: 2026-06-18 | News by: 潇湘晨报 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
六月的长沙，空气里都是口味虾的烟火气。
夜晚渔人码头的龙虾馆里，红油翻滚的虾盆被一双双手端上桌。食客们戴上手套，拧下虾头，剥出虾尾，蘸一下汤汁，再配一口冰啤酒……这是属于长沙夏天的仪式感。
红星全球农批中心数据显示，五月以来，全长沙高峰期一天要吃掉400多吨小龙虾。而现下长沙市场，七成小龙虾来自益阳南县。
然而，一只南县小龙虾，它的足迹并不只到长沙。
南县虾经过深加工后，能去到全世界40多个国家和地区。
同时，虾壳经过技术提炼，还能变成生物化肥、农药、医美保健品，甚至是内衣、袜子。
龙虾变成菜只需3小时，出口40多个国家和地区在南县，无人不知“龙虾大王”周顺祥。
早在20多年前，周顺祥在别人都在养鱼的时候，把目光瞄准了无人问津的小龙虾；等他死磕完养殖问题，他又想到，卖鲜活小龙虾只是初级阶段，要进一步探索小龙虾调味菜，走深加工、拓海外的路。
如今，周顺祥创立的顺祥食品有限公司（简称“顺祥食品”），已经是湖南最大的小龙虾加工企业。
旺季，这里每天32条智能化生产线满负荷运转，平均消耗加工小龙虾原料500吨，日销量峰值突破275吨。
旗下的小龙虾品牌“渔家姑娘”出口了全球40多个国家和地区，产品的出口量占全省小龙虾出口总量的90%以上。
顺祥食品副总经理刘群泽告诉记者，多年来，顺祥食品已经研究出了一套小龙虾的标准化烹饪技术。从活虾到成品，全程只需3小时。
当季的鲜活小龙虾，进入现代化无菌加工车间后，经AI视觉分拣系统自动完成大小、品级筛选后，依次进入清洗、蒸煮、调味、冷冻等环节。
油爆工艺恒温160℃-170℃，还原小龙虾现炒口感；再是冷卤工艺，低温浸泡入底味；-196℃的液氮冷冻设备瞬时秒冻，将营养和口感定格。
“目前，我们已经和山姆、步步高、永辉等大型商超签订了战略合作协议。”刘群泽说。
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