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日期: 2010-08-03 | 來源: 新華網 | 有1人參與評論 | 專欄: 上海世博 | 字體: 小 中 大
揭秘世博園3000元壹位的日本懷石料理
揭秘世博園3000元壹位的日本懷石料理
地址：世界博覽會D片區 日本產業館壹樓
電話：021-6281-0276 接受預約時間：09：00-21：00 (只接待預約客人)
人均：3000元(不含酒水)
推薦菜式：只有廚師推薦套餐，5-7月為夏季菜單、8-10月為秋季菜單
問卷：
柿澤壹氏，“紫 MURASAKI”總經理。
1、 餐廳推崇的飲食理念？
在傳統的基礎上融合多種技藝，不斷改進，從而完成創新。料亭紫，通過不斷學習中國及世界其他料理的工藝，融合日本傳統技法，在充分聽取顧客的意見基礎上客人，不斷創新料理。
2、 和其他展館內的餐廳比較，你們最大的賣點是什麼？
首先，餐廳得到了代表日本懷石料理最高水平的 “菊乃井”“丹熊北店”與“魚叁樓”叁家著名料亭的鼎力協助。6個月後這個“夢幻組合”也將不復存在；其次，方式和作風是為了更多中國人和其他國家人來享受菜肴，而做了些調整；第叁，料廳紫不需要排隊，只接受電話預約。通過日式專業服務，料理人親自講解，食客能對對日本文化了解更多。
3、 在日本，這家餐廳屬於什麼類型？傳統？創意？時尚？其他？
絕對傳統的懷石料理店。
關於日本產業館
展館位於浦西園區入口附近、原江南造船廠的老廠房內，占地面積約4000平方米。其概念是“再利用、空間感、脈動感”，特別貫徹了對環保再利用的重視。展館新的結構全部使用了可回收的腳手架，內部裝修則采用再生紙紙管，就連工作人員制服也將使用循環布料。內部采用全計算機控制技術，將有比日本現有任何電影屏幕都要大的巨型畫面呈現在參觀者面前，這是日本產業館進行主題展示的“獨門秘笈”。場館內將設置主題展示、單元展示、日本美食和紀念品。其主題是“日本創意的美好生活”。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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