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日期: 2012-08-08 | 來源: 時尚網 | 有1人參與評論 | 專欄: 牛肉污染 | 字體: 小 中 大
圖文/大菜
馬拉松是耐力與意志力的比賽，在挑戰別人的同時更要挑戰自我，除了堅持不懈的努力，比賽時更要保持節奏、不急不躁才能完勝對手，就如同小火慢 燉，保持壹顆平常心和耐心最重要。馬拉松式燒牛肉在擺盤時將牛肉在長條形的盤中呈S型擺放，好像馬拉松比賽時的隊伍蜿蜒行進，而無論在比賽中處於什麼樣的 位次，堅持信念、拼搏不息最重要
2012倫敦奧運會火熱進行中，雖然不能親臨賽場觀戰，但守著電視看轉播也壹樣激動人心。作為吃貨和烹飪愛好者，用這個菜品表達自己與奧運同樂同賽的心情。
馬拉松式燒牛肉（無水慢燉牛肉）
做法：
這個無水慢燉牛肉的做法不同於傳統的土豆燒牛肉，是參考了廣受歡迎的匈牙利燉牛肉，但在做法和材料上加入了很多中式元素，這種“融合”的菜也更符合奧運會肆海壹家的精神吧。材料：
做法：
牛肉1500克、洋蔥1個、姜片20克、番茄800克、胡蘿卜1000克、土豆1000克、意大利香草調料15克、2片肉桂葉、15克白砂糖、紅酒2湯匙（30ml）、醬油2湯匙（15ml）、高度白酒2茶匙（10ml）、鹽適量、油
1、將牛肉切成1.5厘米的方塊，洋蔥去皮洗淨切成片，將牛肉、洋蔥放入大碗，再加入糖、高度白酒、1湯匙（15ml）的油、意大利香草調料、1茶匙（5ml）的鹽拌勻，放入密封容器內冷藏醃制過夜。
2、番茄去皮切成小塊備用；加熱鑄鐵燉煮鍋（或者其他適合燉煮的鍋），放入2湯匙的油，再放入醃制好的牛肉翻炒，直到牛肉完全變色。
3、加入番茄塊和肉桂葉、紅酒壹起炒。
4、燒開以後轉小火加蓋燉1.5小時-2小時，直到牛肉酥爛。
5、胡蘿卜、土豆切成小塊，牛肉燉軟以後加入胡蘿卜煮熟。
6、再加入土豆塊煮軟，最後加入醬油拌勻上色，再根據口味加入適量鹽調味。
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