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日期: 2012-09-12 | 來源: 新浪博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 轉基因食品 | 字體: 小 中 大
前不久，加拿大研究人員發現在婦女和未出生的孩子體內的血液中發現了轉基因玉米中的抗蟲蛋白，消息壹出，在公眾中間掀起了壹陣風浪。其實，對於轉基因食物安全性的擔心就壹直沒有消失過，而類似這樣"聳人聽聞"的研究也時不時的會冒出來，卻又壹次次的被證明是子虛烏有。果然，隨後便有科學家發現這項研究中有不少錯誤，從而質疑他們的研究結論。在讀者中，也有人從市場上買來了轉基因食品，卻擔心食用上會不會產生安全問題，在烹制方法上究竟和普通食物有何區別？
其實，從2000年至今，澳洲和新西蘭批准的轉基因作物已達55種，包括了大豆、油菜、玉米、土豆、糖用甜菜、棉花、小麥、苜蓿和水稻，其中品種最多的是大豆、玉米和棉花。獲得改善的性狀主要集中在抗蟲害方面，也有壹些是抗除草劑、抗旱和改善營養成分。所以，如果你有壹天在超市裡也買到了轉基因產品也用不著驚奇了，轉基因其實早已悄然進入了你我的生活，在可預見的將來，轉基因食品也會變得越來越普遍。
在這篇文章中，我們就為您壹壹解答有關轉基因食品的疑問，幫助您打消顧慮，放心食用"轉基因"。其實，即使經過我們的介紹，您還是無法打消對於轉基因的疑慮，也請您放心，目前在澳洲市場上出售的轉基因產品都是明白標識的，不會擔心不明不白就吃了您認為的"不放心"的食物。
明白標識轉基因
明白標識的制度保證了您作為消費者的自由選擇的權利。壹般情況下澳洲市場上出售的轉基因食品都必須明白標識的。2001年12月該項要求獲得澳洲立法通過，這樣明白標識的轉基因食品在出售的時候就可以由消費者自主選擇買還是不買。
不僅是食物本身，就是其中所用的佐料以及食物加工過程中所使用的輔料，如果材料來源是轉基因生物，而且經過修飾的新的DNA片段或由此產生的蛋白質最終包含在食物中的話，都需要加上"轉基因"（genetically
modified）的文字標識。如果轉基因使得食物的某種特性發生了改變，也需要明白說明是哪些特性有怎樣的改變，以利於消費者選擇。舉個例子，某種轉基因食物中某種營養物質的含量提高了，譬如說某種維生素的含量提高了，或者與常規食品比較烹制的方法有所改變，那麼在標簽上就需要標識清楚。當然，也有壹些情況是可以不用標識的，如最終的食物中比如壹些深加工的植物油或糖，本身不含新的DNA和蛋白，就不用標識。不過，如果該種食物有些特性發生改變了，如精煉的油中含有另外的脂肪酸，這樣就必須標識清楚。
所以，這個明白標識的制度在筆者看來至少有兩點好處：壹，您就是不想吃，也好辦，就不買它；贰，您要是哪天想嘗鮮，就可以按照標識寫明的方式烹煮。
轉基因是什麼？
說了這麼多，那麼到底什麼是轉基因食品呢？這還得先從傳統的育種說起。自然界的物種千差萬別，即使是同壹種物種，也有不同的性狀，很多這樣的性狀都是可以遺傳的。之前，人們運用傳統雜交育種的方式篩選出優良的品種。比如要培育壹種優良的水稻，就可以選擇壹種產量很高的水稻，壹種抗病蟲害的水稻進行人工雜交，後代中就可能出現既產量高又抗蟲害的水稻。
今天的轉基因技術革新了這種傳統的育種方式，使之變得更加簡潔和快速，目標也更加的明確。比如，我知道了抗病蟲害的基因，就可以運用生物技術的方法拷貝壹份，然後將這段DNA接到壹種水稻的細胞中，這樣新長成的水稻就因為具有了這種抗蟲的基因就可以獲得之前它所沒有的新的抗蟲特性。運用這種技術培育的新品種就叫做轉基因品種了。這樣類似的基因工程的方法可以運用到不少生物的身上，使他們獲得之前所沒有的新的特性。那麼，食物如果是來自這些轉基因的生物都叫做轉基因食品。目前大多數的轉基因食物是來自轉基因植物。比如，目前就有轉基因的玉米可以抵抗蟲害，轉基因大豆含有"改良"過的脂肪酸組分，可以使得煉制的油更適合於烹炒。還有壹些轉基因的作物是比較耐旱的，可以適應不斷變化的氣候條件。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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