-
日期: 2012-12-04 | 來源: 天涯社區 | 有0人參與評論 | 專欄: 切糕事件 | 字體: 小 中 大
12月3日，由實名認證為“岳陽公安警事”的用戶在新浪微博上發出的警情快報“村民凌某在購買新疆人核桃仁糖果時，因語言溝通不暢造成誤會，雙方口角導致肢體沖突引發群體毆打事件。事件造成贰人輕傷，損壞核桃仁糖果約16萬。加損壞的摩托車和受傷人員共計20萬。目前@平江公安天岳派出所將凌某刑事拘留，拾六名新疆人員財物得到賠償並被遣返回疆。”僅僅在新浪微博上就引發了近兩百萬條的討論。
新疆人所售切糕
巴哈利
事件的主角----“切糕”更是因其16萬的高昂價格被網友追捧。神品“切糕”的制作方法也廣為流傳，並有多種版本。
版本壹：原料包括了花生仁，葡萄甘，瓜子仁，核桃仁等等，糖精，水銀，松香水。大致是把這些仁和水和糖和松香交在壹塊。再把很熱的水銀到入這裡面，聽說水銀的溫度比油的沸點都高。
據稱做有兩個原因：1，水銀把水裡的糖集合得非常緊，讓水瞬間蒸發的。這樣就做的密度超級大。2,切糕會剩余些水銀，這樣可以防腐。等水蒸發差不多以後，就拿出來用鐵板和鐵錘錘，整整錘壹天多，切糕就完成了。
這個版本被人詬病的地方是采用了水銀，而它不可信的地方也正是水銀。水銀是唯壹在常溫下呈液態並易流動的金屬，溶於硝酸和熱濃硫酸。用水銀來吧糖集合起來是不可能的，在常溫下水銀會流動，不會凝固住。至於防腐，大量的糖已經能夠做到防腐的效果了。
版本贰：被和面的時候，在面團中加入適量的幹果和果脯，以及大量的蔗糖和紅糖，面粉和好以後，經過壹段時間的發酵，就可以上蒸鍋蒸了。
切糕蒸熟以後，趁熱將它放進壹個很結實的木槽之中（木槽由幾塊單獨的厚木板圍成，用粗麻繩和兩頭彎的大鐵釘固定在壹起），再用壹塊厚木板蓋在切糕上面，木板上面再壓上壹些重物，比如石塊或鐵塊，，就這樣切糕慢慢得被壓到很緊實，裡面很多水分也隨著木槽底部的縫隙慢慢流出。
兩天之後，移開重物，再撬起鐵釘，解開麻繩，取下木板，壹塊切糕就做好了。這樣制作而成的切糕，密度高，好像壓縮餅幹，壹小塊就足以填飽肚子，且營養豐富，不易變質，深受往來客商的歡迎。
版本叁：巴哈裡，是維吾爾族的傳統糕點，在烏魯木齊隨處可見。原是俄羅斯族常食的壹種點心，也有人稱其為黑蛋糕。它內涵很豐富，中間有各種果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上還有葡萄幹，味道非常可口，尤其是吃剛做好的巴哈裡，熱熱的，更有不同的感覺。
巴哈裡制法的方法是將羊油、蘇打、雞蛋、蜂蜜、砂糖、可可粉、奶、核桃仁末、葡萄幹、面粉攪拌成糊狀，然後倒入烤盤，送入烤箱進行烤制的。當放入烤箱中的面糊烤硬後，把烤箱溫度降低，慢慢地烤，直至烤熟為止。這是剛剛取出後的巴哈裡，呈深咖啡色，味香甜，口感酥脆，營養極為豐富。壹般，人們在取用巴哈裡時，要先將其切成小塊，放入盤中，這樣才可以用來招待客人。巴哈力裡的外型，猛壹瞧去，有些象北京流行的棗糕，但味道更鮮美，營養更豐富。這是壹種民族風味的甜點心，更是壹款地地道道的清真糕點。
- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
-
原文鏈接
原文鏈接:
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見