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日期: 2012-12-16 | 来源: 网易博客 | 有0人参与评论 | 专栏: 欢度圣诞 | 字体: 小 中 大
文/图: 春风画雨 的清真私房菜
今年已经是迷上烘焙的第三个圣诞节了。记得，第一年圣诞做了---圣诞树面包@史多伦。 因为是刚刚接触烘焙，所以带着一丝激冻、小心翼翼的完成了第一款圣诞面包；第二年真巧辞职在家时间充裕，接连挑战了潘多洛、苹果包、潘妮朵尼@咕咕霍夫。好好过足了瘾！今年，又重新返回社会，没有了自由的时间，但是烘焙的心不容停歇，忙里偷闲做了---圣诞花环面包。
这款面包是昨天下班后开始着手制作的，待出炉冷却后已经凌晨了。貌似还不想去约见周公，虽然光线不如人意，还是拿着相机一同狂按。一切就绪，打包。今早带着出门，送给一位小盆友去吧，祝小盆友：Merry Christmas
【圣诞花环面包】
面团材料：高粉250克、糖30克、盐3克、酵母4克、鸡蛋一个、牛奶120克、黄油40克
面包饰料：蛋液少许、蜂蜜水适量、装饰果干、大杏仁、防潮糖粉
烤 箱：预热180度，中层，20分钟左右，面包上色即可
做 法：
1、 面团材料除了黄油以外，倒入面包机1个揉面程序，揉至较有弹性的面团 。
2、 加入切好的黄油再一个揉面程序至扩展阶段。
3、 这时候面团能拉出薄膜，把面团整理好，方子无水无油的器皿中放入烤箱使用发酵功能继续发酵。
4、 发酵至面团2倍大，用手指粘戳入不反弹不塌陷即可完成。
5、 面团取出排气，松弛10分钟。分隔成6份，盖上保鲜膜静置15分钟。
6、 取一个小面团，压扁排气，把小面团擀成椭圆形，翻面底边压薄。
7、 自上而下卷起，搓长，依次完成所有面团后，区第一根继续搓长，依次完成。
8、 先取三条面团顶部捏紧，像给姑娘扎辫子一样扎好。
9、 另外三条也同样做玩接上扎好，整理成圆形。
10、 整理好的面包胚放在温暖湿润的地方进行发酵至2倍大。
11、 给面包胚刷上蛋液。
12、 适量的装饰果干提前切碎，泡温水中泡软备用。
13、 刷好蛋液的面包胚撒上上一步骤备好的材料，放入预热180度的烤箱，中层，20分钟左右，上色即可。
14、 取出面包，趁热刷上蜂蜜水。
15、 稍冷却后筛入少许防潮糖粉装饰即可。
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