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日期: 2012-12-23 | 来源: 雅虎 | 有1人参与评论 | 专栏: 小吃 | 字体: 小 中 大
【芸豆卷】北京民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的膳前御点。
【褡裢火烧】北京的小吃历来以品种多样味道独特而著称，这其中提起褡裢火烧，恐怕没有几个“老北京”不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直享有盛誉。褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。
【萨其马】满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口。
【奶油炸糕】有名的京味小吃，是“老北京十三绝”之一。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，易于消化。奶油炸糕是非常富有营养的小吃品种。
【开口笑】又称“笑口枣”，该品经过油炸，裂一大口，形如开口大笑，故曰开口笑。说到老北京小吃开口笑，那给人印象最深的就是其独特的外形，和那酥松香甜的口感。
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