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日期: 2012-12-23 | 来源: 雅虎 | 有1人参与评论 | 专栏: 小吃 | 字体: 小 中 大
【炸酱面】无疑是北京人的当家饭了。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。
【杏仁豆腐】北京小吃中的夏令食品，非常有名的甜点。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因外形似豆腐所以得名。
【蛤蟆吐蜜】又称豆馅烧饼，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名。在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
【炸咯吱盒】在老北京的小吃中，有很多“炸货”，炸咯吱盒就是其中之一，是一种比老北京城还老的北京特色食品。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州，历经人们千百年品味推敲，至今留存于京。
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