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日期: 2013-01-13 | 來源: 新浪博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 吃客食評 | 字體: 小 中 大
你有所不知的美式中餐究竟什麼樣？
文/圖: 北外網院
在美國有這麼些中國菜，每個中國餐廳都可以點到。外國人認為它們很好吃，是正統的中國食品;中國的學生對它們深惡痛絕，覺得是侮辱了中國菜。那在美國的中餐究竟是怎麼樣的呢？壹起來圍觀壹下吧！
從前菜開始說起吧：
Crab Rangoon (蟹角)：聽起來好像是壹道海鮮，可惜事實是這只是壹道有奶酪炸餛飩。
Spring Rolls(春卷)：傳統意義上的春卷外皮薄脆，芯子壹般用大白菜香菇豆腐幹絲等制成。而在美國的春卷個個都有著飽滿的滴油的外皮和可憐的豆芽肉芯，受到大眾的歡迎。
湯的話壹般有叁寶：
Wonton Soup(雲吞湯)
Sweet & Sour Soup (酸辣湯)
Egg Drop Soup(蛋花湯)
配以Crispy Noodles(油炸幹面)助你下咽。
主食常見的有：
Lo Mein(撈面)：撈面的話以蠔油撈面為主，面條要彈牙才好吃，而美國的撈面壹般都糊成壹團，而且放很多醬料，不是過甜就是過鹹。
Egg Foo-young (芙蓉蛋)：芙蓉蛋要鮮嫩蓬松才好吃，美國的芙蓉蛋會做得像壹塊大的雞蛋omelet，有很多油，配有蕃茄醬或很厚的糖醋醬。
Beef/Chicken/Shrimp with Broccoli (西蘭花炒牛肉/雞肉/蝦)：西蘭花是美國人認為中國菜中必不可少的蔬菜，配以任何壹種肉類翻炒 都可以順利成為中國菜。
General Tso’s Chicken(左宗棠雞/酸辣雞塊)：最後是這道左宗棠雞，壹道雖以中國人命名而並非源自中國的菜。這道在美國土生土長的菜是油炸雞塊加以甜酸辣醬汁做成，再配上西蘭花做點綴，是很多美國朋友的最愛。
另外最常見的叁種醬汁：
Soy Sauce(醬油)
Hot Sauce (辣醬)
Orange/ Duck Sauce (甜醬)
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