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日期: 2013-01-15 | 来源: 美食博客 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
5.肉馅上劲后，拿起肉馅在容器里来回摔打约20-30下，此时肉馅呈很粘稠的一团，肉中纤维已经完全交织在一起。 6.然后放入香菇末、芹菜叶末、葱姜末、鸡精。 7.倒入2大勺白雪牛排酱。 8.再放2小勺大喜大牛肉粉。 9.加适量盐，顺着刚才搅肉的方向把所有原料都拌匀。 10.放入淀粉和面粉。
11.沿着以上方向把粉类和肉馅搅匀。 12.炒锅倒油烧至温热，转成小火，然后手上蘸点凉水。 13.取适量肉馅于掌心。 14.用虎口挤出大小适中的肉丸，然后用勺子将丸子挖起，放入油锅中，用小火炸制，炸的过程中要勤翻动，保持丸子受热均匀，颜色一致。 15-16.炸成浅咖啡色，内部熟透，将丸子捞出沥油。
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