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日期: 2013-01-21 | 來源: 時尚網 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
趙傑是個狂熱的山西籃球迷，他在食品街開了壹家羊湯館，名為“壹吃叁”，他說離他店鋪不遠的地方就是鼓樓原址的所在地，他從小在這壹帶玩耍，以 前這條街餐館林立，如今也顯出荒廢之態。趙傑說，這裡不久之後就會修路翻新，許多店鋪都會收回，只有7 家餐飲店鋪保留，他們是其中之壹。這條街將由政府統壹修繕之後，再進行招租。
我們在趙傑的羊湯館裡喝羊湯，吃莜面魚魚，餐館裝修得古色古香，牆壁上掛著老太原的老照片，那些老建築都只在照片上呈現。趙傑的羊湯館是太原新派羊湯，許多太原當地的媒體人、明星、潮人都喜歡來這裡。在冬天，這裡的頭腦，還有白湯的羊蠍子，這是此處壹絕。
我總是想著避開旅游景點、商業繁華區、傳統美食街以及各種豪華餐廳，去尋找壹些市井味道。桃園北路周邊是太原的老舊居民區，在桃園贰巷的胡同 裡，到了晚上人聲鼎沸，人們排隊去小餐館吃飯，路邊有賣水果的，也有賣碗禿的，市井的氣息隨著人流散發出來。我們循著香味找到了壹家燒賣包子店，老板是太 原人，門口支起壹個大桶，桶內有木炭，上面掛著羊腿、羊排以及烤串。羊腿與羊排都未經醃漬，需要壹個小時才能烤熟，烤好的噴香撲鼻。我們坐在桌子邊，吃著 燒烤，老板又端來壹份燒麥，羊肉餡燒麥有許多講究，做的時候講究“似收口不收口”，狀若花開。捏起壹個放到口中，得以確認，這是太原的民間滋味。
面作為壹種最家常的山西美食，幾乎每個家庭主婦都能在家做上幾款，這似乎是與生俱來的技藝。而在山西人心目中，世界上最好吃的面永遠都是媽媽做的。
幾乎每個城市都有壹種特別的食物，只在當地人的口感中流通，如同方言，是這個城市味覺的秘密。於北京，這種食物是豆汁兒，於太原，這種食物是頭腦。在冬季的早晨，頭腦是寒冷天氣裡溫暖人心的吃食。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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