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日期: 2013-01-31 | 來源: 博客 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
【蔥爆蹄筋】圖/文@海燕的廚房
#2013新浪美食年菜PK#線下活動上海站的聚會圓滿落幕了，留給大家很多美好的回憶！
對於我（海燕的廚房）而言是壹份珍藏的永久記憶！
第壹次與新浪美食頻道如此近距離的接觸，才發現網絡與現實是可以如此完美的結合！
2012年春天，在朋友的推薦下開啟了新浪博客之旅，以美食為主題記錄自己在廚房裡做菜的過程
和心得，在美食的大家庭裡學習，記錄並進步著，感受著平台提供的良好機會，感謝平台給予的推廣以及
工作人員的努力，讓我們得以更好的發展！
新浪美食頻道是個有凝聚力的美食大家庭，美食達人，美食名博，美食愛好者和大家在壹起分享各自
的美食經驗和貼士，傳遞個人的原創精致美食，傳播各地的飲食文化和習俗，讓更多的人願意來這裡停留，並且相知相融！
美食PK賽是把網絡上的美食變成線下真實版的美味，分享和交流是主旨，縮進了博友之間的距離，更體現了平台自身優秀的綜合能力，把各地博友凝聚在壹起，盡情發揮，讓文字和圖片的美食變成親臨的美味！
比賽不是終點，而是壹場開心的聚會，每個人都有收獲，感謝美食頻道的努力和對活動的全程投入，
讓我們擁有壹個更真實，親切的氛圍去交流和學習，以“食”為媒，以“味”為追求，
以“美食”嫁接美好生活！
美食之路上有快樂的博友相伴，有親切，優秀的平台可以發揮，我將繼續前行...
2013，新浪美食與你同行，有你更精彩！
蹄筋向來是滋補的佳品,特別是牛蹄筋,
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶,含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量低,
並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性!
我稱蹄筋為女人菜是因為裡面的膠原蛋白被腸道吸收後,可使皮膚白嫩,滋潤,富有彈性,
延緩皮膚的衰老,所以女人要多食蹄筋,牛蹄筋中的生物鈣，吸收率在70%以上，
具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，推薦這道菜給你們，原因很簡單哦，希望2013，大家越來越美麗，越來越年輕，越來越有魅力！
以下是:
====================================【蔥爆蹄筋】===================================
壹:材料准備
1,泡法好的牛蹄筋500克左右
2,山東大蔥2根
3,白酒,花椒,大蒜,姜,八角,白胡椒粉
4,蔥白切成大段細絲兩種,紅椒切絲
贰:燉蹄筋
5,鍋中放清水,加入花椒,蔥白,燒開後去味
6,再次換清水,用高壓鍋放入焯好水的蹄筋,加入八角,花椒,姜片,蔥白段大火燒
7-8,高壓燉爛後撈出待用
叁:爆炒蹄筋
9,鍋坐熱後放油
10,下蔥白絲煸香
11,微微焦黃時撈出,鍋中油留用
12,下熟蹄筋翻炒出香
13,所有香料下鍋翻炒,
14,出香後倒入蹄筋跳炒,出鍋前加少許食鹽調味即可
貼士:
1,蹄筋有味,烹制時要加香料焯水去味
2,蹄筋燉煮需要很長時間,建議用高壓鍋可以節省時間
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