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日期: 2013-03-06 | 來源: 網易 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
芹菜炒雞雜——在肆川農村宰殺壹只活雞，除了雞肉以外的所有部位都要物盡其用。雞血可以燒菜做湯，雞雜加佐料炒起來也是無上美味。這是壹道很有肆川鄉土氣息的特色菜，據說是很多人的最愛。雞雜較腥，所以要用香味濃郁的蔬菜來搭配，比如：芹菜。因為芹菜有特殊的清香，再加上豆瓣醬、泡菜來共同炒制，讓這道菜的味道如初戀般難忘。
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