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日期: 2013-03-08 | 來源: 新浪 | 有1人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
用這些富含不飽和脂肪酸的油脂來炒肉燉魚，其實還有另外壹方面的巨大危險，那就是動物性食品中的膽固醇可能被氧化成為氧化型膽固醇。越來越多的研究證據表明，食物中的膽固醇本身並不壹定引起血脂升高，與心髒病的危險也沒有直接聯系；
但氧化型膽固醇卻是傷害血管內皮和引發動脈硬化的罪魁禍首。在炒菜時，魚肉蛋中的膽固醇有部分融入炒菜油當中，這些油如果被反復加熱，膽固醇就會和不飽和脂肪酸壹起被氧化，從而給人們帶來危險。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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